中午吃到夜晚的聖誕餐桌｜在料理之間，把日常慢慢過成節日

每到年底萬聖節的熱鬧才剛落幕，好像剛幫兒子打扮完奇怪的妖怪後，城市很快又換上了另一種節奏。走在高雄的海邊，市集不僅聖誕燈飾開始閃爍，空氣裡多了一點節日的期待。也開始發現多了一點淡淡的熱紅酒香氣，還有剛出爐、帶著肉桂香氣的甜點，那是一種只屬於聖誕節前夕的渴望。在咖啡廳短暫滿足味蕾之後，回到家裡，那股溫暖的氣味卻遲遲沒有散去。
於是也替我們家在Ikea選了一排有肉桂香調的香氛蠟燭，讓家的氣息，先一步走進聖誕。也決定好這次2025與好友們聚會的聖誕大餐食譜：

2025聖誕節的開胃小點：

・洋蔥蒜香炒蝦 × 酪梨 × 大黃瓜

・生火腿包生菜×哈密瓜

・生菜聖誕花圈×配小蕃茄與mozarella

・切片mozarella ×蕃茄片大家

一邊擺盤，一邊就已經偷吃了好幾口（笑）。

接著是湯品與前菜的部分：

・起司拼盤＋白葡萄

・還有那鍋朋友 #用生命流著眼淚切出來的兩顆洋蔥，洋蔥慢火熬一小時的「洋蔥湯」，鋪上滿滿起司絲，再滾到融化的瞬間，真的好療癒。

主食則是：

・焗烤番茄義大利通心粉

・瑞士白酒蒜香起司鍋：煎牛排、烤雞腿、蒜味奶酪麵包、義式烤蔬菜、烤蘑菇…

最後的重頭戲：

奧地利 Niederösterreich 茨威格紅酒熱紅酒。

加了熱紅酒香料、柳丁和蘋果，整個空間都是香氣，大家一致認證：真的超、好、喝。

一起料理，一起準備聖誕大餐的聖誕節。

聖誕熱紅酒：奧地利Niederosterreich 茨威格紅酒ＸMacro 經典原味熱紅酒香料53g

一切都準備好，大家就準備一起過聖誕節囉！

一起料理，一起準備聖誕大餐的聖誕節。

12/21那天其實沒有誰特別說，我們要辦一場聖誕大餐。只是訊息一來一往之間，有人問能不能早一點來，會晚點過來。於是一大早7:30，我便開始準備食材，廚房裡，慢慢有了聲音。工作室的桌上，紅酒、香料、黑糖與乾燥花並排放著，一邊是還沒收完的工作，一邊是即將開始的生活。我一直很喜歡這樣的狀態，不用刻意切換成節日模式，只是在熟悉的日常裡，讓時間自己長出一點不一樣的氣氛。朋友們陸續進門，有人聞到香氣便笑著說了一句好香，有人把包包放下，自然地走進廚房並開始幫忙一起備料準備大餐。就在那一刻，我忽然很確定，這一天會過得很長，也會很舒服。

用西班牙香料航家煙燻紅椒粉烤出來的蔬菜有一股淡淡的煙燻味，相當的香。

聖誕熱紅酒：奧地利Niederosterreich 茨威格紅酒ＸMacro 經典原味熱紅酒香料53g

一邊準備前菜跟料理，最後再用Macro 經典原味熱紅酒香料53g與奧地利Niederosterreich 茨威格紅酒12.8%煮一鍋熱紅酒，其實所有的料理就幾乎完成了，我有先將肉桂棒切開並且讓香料在鍋裡炒香後，另外加進蘋果與柳橙片跟些許檸檬汁加熱增加果香後才加進整罐紅酒。朋友們喝的時候覺得非常不可思議！因為他們自己煮的時候覺得很苦味道很可怕，但我使用的紅酒及香料讓整鍋紅酒不僅好喝又有淡淡的果香，煮滾後甚至連浸入大量紅酒的蘋果都非常美味。所以朋友們很快地就把一整鍋喝光光，也一直讚不絕口覺得很好喝。（附上製作影片）

我買的熱紅酒香料包：Macro經典熱紅酒香料包

一切都準備好，大家就準備一起過聖誕節囉！

如果說熱紅酒是這一天的靈魂，那餐桌上的其他料理，大概就是讓靈魂好好坐下來的方式。餐桌上其他料理也陸續到位生火腿包著生菜和哈密瓜，蝦子炒過洋蔥蒜香後，搭配酪梨和大黃瓜，還有那圈很有節日感的聖誕花圈沙拉，小番茄和 Mozzarella 排得很剛好。起司沾鍋一上桌，氣氛就完全不一樣了。牛排、烤雞腿、蒜味奶酪麵包、蘑菇輪流進鍋，大家圍著那一鍋聊近況、聊生活，沒有誰特別是主廚，也沒有誰只是來作客。

從 12:00 到 19:00，把時間慢慢吃完那天其實是從中午 12 點開始的。有人先到，有人晚一點，有人一進門就鑽進廚房幫忙切菜，也有人坐在一旁聊天，順手偷喝了一口熱紅酒。沒有人特別注意時間，直到窗外的天色慢慢暗下來，才發現我們竟然一起吃了七個小時。小朋友在角落交換聖誕禮物，地上開始多了糖果的包裝紙，杯子換了一次又一次，餐桌越來越亂，心卻越來越滿。小朋友們交換著禮物外，大人們也交換著我們每個人不同顏色的零食（誒好像都綠色？也太有默契？！）。最後大家彼此分享著自己給自己2026的期許，每個人都希望自己2026能變成的樣子，那一刻我突然明白，原來聖誕節不是某一道菜有多成功，而是我們真的，把時間留給了彼此。

很珍惜這樣的時光，出社會後還有這樣的友情，真的需要好好的把握。祝大家聖誕快樂！也讓這一次的大家暖了這個冬天也暖了大家的心。