《捷克旅食》《 Ginger & Fred 》索妮．安啾在旅行中遇見自己

《捷克旅食》《 Ginger & Fred 》索妮．安啾在旅行中遇見自己

在旅行中遇見自己——當前行的節奏劃過天際線，而陌生城市的風撩起髪絲，放下行李，也放下了熟悉的重量；於是，一座座街景像翻開的日記，每一步、每一次呼吸，都在書寫新的篇章。

捷克布拉格｜跳舞的房子

在伏爾塔瓦河畔，與建築共舞的一餐

Ginger & Fred × Tančící dům ｜當建築成為城市的舞台

捷克布拉格｜跳舞的房子

在伏爾塔瓦河畔，與建築共舞的一餐

走在布拉格伏爾塔瓦河畔，很難不被一棟彷彿旋身起舞的建築吸引目光；在這座以尖塔、古橋與紅瓦屋頂聞名的城市裡，它沒有古典雕花，也不循傳統輪廓，卻以一種大膽、靈動、近乎調皮的姿態矗立於河岸，成為布拉格最具話題性的現代地標之一——跳舞的房子（Tančící dům）。

Ginger & Fred × Tančící dům ｜當建築成為城市的舞台

若說跳舞的房子以前衛線條擄獲旅人的目光，那麼位於頂樓的 Ginger & Fred Restaurant，則是一個讓人真正停下腳步、靜靜感受城市脈動的所在；這裡不只是一間餐廳，更像是一座視野開闊的小劇場——伏爾塔瓦河與新城區天際線成為舞台背景，光影、河流與建築交錯流動，構成一幕幕低調而優雅的城市風景。

建築與藝術的雙人舞

跳舞的房子由被譽為「建築界畢卡索」的 法蘭克・蓋瑞（Frank Gehry） 與克羅埃西亞建築師 Vlado Milunić 聯手設計，並於 1996 年正式落成。

（令人感慨的是，Frank Gehry 於今年 12 月 6 日辭世，為建築史留下一段傳奇。）

整棟建築由兩個主要結構構成：

• 一側為玻璃打造、線條柔和流動的曲線塔，宛如女性腰線，象徵優雅輕盈的舞者 「Ginger（金潔）」

• 另一側則是結構筆挺、線條清晰的石材塔，代表沉穩紳士舞伴 「Fred（佛瑞德）」

靈感來自 20 世紀美國最具代表性的舞蹈搭檔 Fred Astaire 與 Ginger Rogers，因此這棟建築也常被親切地稱為「佛瑞德與金潔」。

在布拉格老城的歷史景觀中，它像一段突如其來的現代樂章——與眾不同，卻和諧美好；大膽張揚，卻依然優雅。

用餐之前，你會先看見布拉格

走進跳舞的房子，搭乘電梯直達頂樓餐廳，迎面而來的是現代感十足的圓形穹頂與大片落地窗；中央垂落的水晶吊燈與大幅布幔，為空間添上一抹低調華麗，而真正吸引目光的，是窗外毫不保留展開的城市景色；在這裡，用餐的第一道風景，是布拉格本身。

現代歐陸料理｜輕盈而精緻的節奏

Ginger & Fred 主打 現代歐陸料理（Modern European Cuisine），風格輕盈、雅緻，並依季節調整菜單內容；我們選擇的是三道式午餐，份量恰到好處，節奏舒適，正好與窗外緩緩流動的河景相呼應。

麵包｜奶油

溫熱上桌的自製麵包外酥內柔，搭配風味純淨、口感細緻的奶油，簡單卻不失細節，為整套料理揭開溫柔而穩定的序幕。

湯品｜香濃南瓜湯

佐香菜、酸奶油、南瓜油與烤南瓜籽

南瓜湯質地絲滑濃郁，甜度自然溫潤，酸奶油帶來柔和酸香，使風味更加平衡；點綴的烤南瓜籽增添口感層次，讓這道湯品在濃郁之中仍保有輕盈與節奏感。

主菜｜培根裹豬里肌

佐玉米泥、胡蘿蔔、綠花椰菜與李子醬

豬里肌肉質細嫩，培根包裹後增添鹹香與油脂潤澤；柔滑的玉米泥帶出穀物自然甜味，與清爽時蔬形成對比；李子醬微酸帶甜，為整體風味注入果香亮點，使主菜在豐富中依然維持現代歐陸料理一貫的平衡與優雅。

甜點｜椰子起司蛋糕與冰沙

搭配百香果醬與芒果冰沙

起司蛋糕口感輕柔細緻，椰子的清香讓乳脂感更顯清爽；百香果的明亮酸度與芒果冰沙的熱帶果香相互呼應，為餐後畫下清新、不甜膩的句點。

餐後的小確幸：伏爾塔瓦河的風

用完餐後，許多客人會走到餐廳外的露台，靜靜欣賞伏爾塔瓦河的景色；那天不巧遇上雨天，無法久留，只能在雨勢稍歇時再次走出戶外；當視線越過欄杆，一整片河景與城市輪廓映入眼簾，雨後的空氣讓畫面顯得格外柔和——那是一個讓人很難轉身離開的瞬間。

不少旅人形容這裡是「氣氛勝過味蕾」的地方，但我真心認為，味覺也同樣不會令人失望；真正令人著迷的，是那份整體體驗：在優雅而舒適的空間裡用餐，同時將布拉格的城市線條收進眼底；無論是紀念日的慶祝、旅途中想犒賞自己的一餐，或只是單純想找一個風景極美的所在，Ginger & Fred，都是一個恰如其分、值得停留的選擇。