花青素新趨勢：逢興生技攜手好食課舉辦專業講座

近年來，保健食品市場持續快速成長，消費者對產品的選擇逐漸從「吃得多」轉向「吃得精準」。根據2024年30大飲食趨勢報告指出，創新成分與複方設計成為研發重點方向。像魚油、膠原蛋白等搭配花青素類植化素的配方，因其風味與應用彈性，逐漸受到市場關注，也帶動整體產業升級與原料端的多元化發展。

目前國際市場已有多款以花青素為發想的機能型食品，但來自台東的本土洛神作物，因其獨特的色澤與成分組成，開始在產業中展現應用潛力。由果凍型保健食品開發商逢興生技，與營養顧問團隊「好食課」攜手舉辦的花青素應用講座，吸引超過300位營養與食品專業人士參與，針對不同花青素來源與應用配方進行交流，顯示台灣研發成果日益受到重視。

逢興生技表示，團隊選用契作栽培的台東黑晶洛神原料，透過特定製程技術開發成植萃素材Wel-ROS6。講座中亦指出，2025年全球食品產業將以「多維共感」為設計核心，從感官、風味、情境、科技與永續面向建構產品價值，不僅強調營養機能，更重視整體食用體驗。

為因應消費者對「便利性」與「接受度」的期待，逢興生技也將持續以吸收效率、風味設計與原料永續為主軸開發未來產品，強化機能食品的日常食用可能。藉由CDMO一站式服務平台，協助台灣在地農作完成從素材到商品的轉化，推動地方產業鏈向國際接軌。

黑晶洛神是農改場耗時九年培育的在地品種，被譽為「花青素之王」。圖：逢興生技提供

Wel-ROS6亦將於「2025亞洲生技大展」正式亮相，並聯合多款創新植化素材共同展出。誠摯邀請業界先進蒞臨交流，共同探索保健食品市場的下一波潛力商機。更多活動資訊請至官網查詢。

※本產品為食品，無治療疾病功能，請依照建議攝取並搭配均衡飲食。