維生素B12不足, 失智風險高

人體需要很多營養，

有很多營養素，人體可以自己合成，

但是維生素B12，是人體無法自己合成的。

12如果不足，

會影響醣類、蛋白質與脂肪代謝、造血功能、還有神經的傳導與修復。

另外，研究也發現維生素B12不足，

會增加罹患帕金森氏症、失智症。

B12主要存在於動物性食物，

當然植物性食物也有B12，

像：壽司海苔、紫菜、穀類…等等都有，

但因為B12有獨特的代謝機制，

需要先與我們胃壁細胞分泌的一種酶蛋白結合，成為一種錯合物，

才可以防止B12被分解破壞，讓人體吸收。

但植物性B12大部分不具有活性，

較不容易被人體吸收，

所以吃素的朋友，

有時會需要另外補充維生素B12。