《諾拉下廚》le creuset 鑄鐵鍋 豉汁排骨煲仔飯 簡單一鍋料理 黑豆桑 第一次煲仔飯就上手 簡單快速
我的LE CREUSET淺底鑄鐵鍋
蛋白霜真的好好看呀❤️
30公分的淺鍋也很適合3-6人的家庭
用來做燉飯和煲仔飯料理很剛好
因為面很廣，食材都可以很均勻的接觸到鍋面
30公分的淺鍋也很適合2-4人小家庭呢！
《豉汁排骨煲仔飯》
材料：
2杯米
2杯水
排骨 約600g
青江菜 依各人喜好
辣椒 1-2根
蔥花 適量
醃料：
黑豆桑黑豆豉 1湯匙
黑豆桑黑金薄鹽醬油 2湯匙
蒜末 2-3顆
香油 1湯匙
糖 1湯匙
米酒 1湯匙
太白粉 1湯匙
步驟1、
排骨裡加入醃料抓醃
（豆豉、醬油、蒜末、香油、糖、米酒、太白粉）
最少醃一小時，如果能醃一個晚上更入味唷
步驟2、
兩杯米+兩杯水在鍋裡浸泡一小時
這邊想推薦花蓮富里牛奶皇后的米
有到花蓮玩的話，可以順便去逛一下農會買米
浸泡一小時的米已經吸飽水膨脹了許多
步驟3、
開中火一邊攪拌鍋裡的米至水份稍微收乾
像這樣水份已經快收乾的感覺
步驟4、
鋪上醃好的排骨，儘量不要用倒的，要一塊一塊撲上去，避免醬汁一起進去導致飯會過於軟爛
鋪好後蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘
15分鐘後關火悶10分鐘
步驟5、
悶煲仔飯的同時來川燙青江菜
（水裡放點鹽巴讓葉子保持翠綠色）
步驟6、
悶好開鍋後擺上青江菜、灑上辣椒、蔥花
最後再淋上一湯匙的黑豆桑薄鹽醬油即可
煮起來的白飯粒粒分明都有熟透
排骨也很保留肉汁不乾柴，脆彈的口感超迷人
喜歡排骨軟一點的人可以先把醃過的排骨先蒸熟後，再跟著飯一起悶唷～
最喜歡底下還有鍋巴，吃起來脆脆超級過癮的
吃起來完全不輸我在香港吃到的美味
因為le creuset 鑄鐵鍋均勻受熱的特性
讓整個煲仔飯在烹煮過程中不擔心燒焦
導熱極佳也讓煲飯的時間縮短許多
有空動手一起做，會發現做煲仔飯這麼簡單
上桌就是全家人驚呼的焦點啊
三兩下就鍋底朝天了～
有把好鍋子有如得到一個神隊友👍
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惡
