料理日記 ••• 魚粥與小菜

公公來訪，他愛吃海鮮，又被他發現我們家走路可以到的距離有一間專賣海鮮的店，時不時他就散步去買些魚蝦回家，逼著我從一個只會吃鮭魚排的人，到現在會烤魚下巴又會煮魚粥了。

那天公公又說了，他最喜歡的魚排吃法是把魚肉片成薄片，放在魚高湯煮成的粥上面，做成魚粥。原本也不以為然，但剛好晚上冷凍庫的盒子打架，只好把魚片退冰，想想冰箱裡還有從魚下巴剪下來的魚鰭，現在把魚鰭薑片米酒放進慢煮鍋，明天早上就有魚高湯，起床後再把米放進去，中午剛好可以吃粥。

魚排是當天晚上才買回家冷凍的，晚餐後拿出來也還沒變冰塊，剛好是好切的軟硬度，其實也不知道怎麼片魚，隨便斜切成大大小小的魚片，再用刀子把魚皮剪開，醃了一點米酒跟白胡椒和一點點鹽，就這樣備料完成。

原本是很輕鬆的，早上只要把米洗好放進去，午餐前半小時再把魚片放上去，就煮好了。偏偏我沒料到，魚鰭被煮到完全化開，跑出好多小刺。原本想說中間的膠質都跑出來了，拌進粥裡一定很棒。但沒辦法，小刺跟膠質分不開。挑了好久，最後還是放棄了，把高湯濾出來，剩下的固體只能放棄。

後來又煎了菜脯蛋（我自己做的菜脯），燙青菜，倒了一點魚鬆，這樣配一配，也是豐盛的一餐！我覺得我好棒。

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心心現居美國休士頓，過著蓬鬆且任性的生活，興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀，用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。

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