這道菜做法簡單卻看起來豪華 很適合年節聚餐宴客 1.西芹剝去老絲 縱剖成條，再斜切，成菱形 2.甜椒也切菱形 3.西芹燙過，干貝也燙一下，很快撈起。 視個人喜愛厚度決定是否橫剖成半 4.起油鍋薑片、蒜片 倒入西芹、甜椒、干貝.少許鹽拌炒 材料不需久炒 5.起鍋前，鍋邊嗆米酒，撒白胡椒粉，拌勻，熄火起鍋 ▪西芹可換用蘆筍 ▪配料可加木耳、胡蘿蔔 ▪更豪華版，可加入鮮百合 －－－－－ 因初一年菜有百合蘆筍 所以西芹干貝就不加百合
