媽媽的食譜：蒸的雞蛋糕 Steamed Cake

這扎扎實實的古早味蛋糕

材料簡單圖的就是原汁原味的蛋香

小時候看媽媽做過幾次

每一次打發蛋液的痠痛讓我很難忘

昨晚夢到自己手忙腳亂的在做這蛋糕

媽媽是想念美食還是想我了呢？

材料

雞蛋2顆、砂糖60g

低筋麵粉40g、中筋麵粉40g

檸檬皮屑半顆(可不加)

作法

1. 雞蛋和砂糖用電動打蛋器打至蓬鬆、淡白色，拉起打蛋器麵糊紋路不會立即消失。

2. 加入檸檬皮屑，麵粉過篩，輕輕切拌均勻。

3. 烤皿鋪上烘焙紙，倒入拌好的麵糊。放入鍋內蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘，至蛋糕熟透不沾黏即可出爐。撕開烘焙紙，放涼後食用。

**準備材料的時候，鍋內加水，中火預熱備用。

**媽媽只做原味，我偷偷加了檸檬皮屑多一味。

#菜瓜簿#媽媽的食譜#熟悉的滋味

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