藍莓瑪芬 𝗕𝗹𝘂𝗲𝗯𝗲𝗿𝗿𝘆 𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻
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工作依舊忙碌
生活也沒有停下來
離開的、迎來的、混沌的、逐漸明朗的
最近又回到宋冬野的聲音裡
濕濕冷冷的天氣
好適合靜靜的待在廚房
來烤蛋糕吧
蛋糕材料
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室溫無鹽牛油55g
砂糖80g、細鹽1/2茶匙
全蛋1顆、全脂牛奶250ml
中筋麵粉170g、泡打粉1茶匙
藍莓150g
奶酥材料
無鹽牛油50g、砂糖50g、中筋麵粉50g
作法
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1. 準備奶酥:將奶酥的材料用手慢慢搓揉至個人喜好的顆粒大小,至少冷凍30分鐘再使用。
2. 準備蛋糕麵糊:牛油、砂糖、鹽用電動攪拌器打至摸起來沒有顆粒,加入蛋打勻,再倒入牛奶打勻。麵粉和泡打粉過篩拌勻,加入藍莓。
3. 將麵糊舀到杯子蛋糕烤模(8-9分滿),表面灑上奶酥。烤箱預熱190度,烘烤20-25分鐘至蛋糕熟透為止。
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