做法不困難，味道又濃郁 一餐三四塊，嘴巴還是嫌不夠 ◆東坡肉～我的No.1做法 1.條狀五花肉兩斤，以薄麵粉水洗兩次 最後一次以清水來清洗 清除腥味與血水後，切大塊 2.起油鍋，煎五花肉，豬皮先下 油不必多，略微有些半煎半爆的感覺 各面都處理到有些焦黃即可盛起，瀝油 3.蔥切大段，約七八支，鋪鍋底 豬肉放在蔥段上，均勻撒入冰糖，約三大匙 加紹興酒三分之一瓶、醬油半碗 加水，漫過豬肉就好 開中大火煮開 4.煮開後，轉小火燉一個半小時 5.試味道做調整，然後繼續以小火燉半小時左右
