夏日冷湯

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夏日冷湯|𝗦𝘂𝗺𝗺𝗲𝗿 𝗚𝗮𝘇𝗽𝗮𝗰𝗵𝗼

幾年前去法國南部

廚藝很好的朋友為我們準備了冷湯

才發現這湯竟如此好喝

特別在夏天胃口不佳的季節

不需咀嚼就能吃下大量蔬果

是個CP值很高的湯品

難度:★☆☆☆☆

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材料 (2-3人份)

小黃瓜2根

去籽彩椒半個

熟透蕃茄3大顆

洋蔥1/4顆

蒜頭4瓣

偏甜的紅酒醋3大匙

冷壓橄欖油3大匙

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海鹽適量

小蕃茄和麵包適量

做法

1. 小黃瓜、彩椒、蕃茄、洋蔥、蒜頭、紅酒醋拌勻,靜置15分鐘讓食材的風味融合。

2. 將步驟一倒入食物調理機,加入冷壓橄欖油,攪拌至滑順狀,用海鹽調味。

☞︎ 如果覺得太濃稠,可以加些許冰塊下去打3. 將冷湯裝罐冷藏,可淋些橄欖油和Tabasco,切些小蕃茄,配著麵包一起食用。冷藏保存2-3天。

☞︎ 用magimix打出來的湯,超細緻、超順口!

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