布丁製作方法

食材

１．白砂糖２００公克　

　　分成兩份各１００公克

２．水　２５　公克

３．鮮奶５００公克

４．雞蛋　２００公克

做法

１．將食材白砂糖１００公克與雞蛋攪拌均勻　

２．鮮奶加熱至溫燙的感覺

３．將做法１＆２攪拌均勻後，過篩２次

４．冷卻後～放置冰箱冷藏３０分鐘～即為布丁液

５．烤箱預熱上下火１５０度

６．製作焦糖，將白砂糖１００公克小火加熱至溶解

７．攪拌至顏色變深

８．加入２５公克的水　（要小心會噴）攪拌均勻即可

９．放入可以進烤箱的容器裡

１０．在焦糖上方，倒入布丁液

１１．可以稍微敲一下或是使用噴槍消除上面泡泡

１２．用鋁箔紙在布丁杯上方輕輕蓋上，不用全部蓋緊，但要蓋密。

１２．上火１５０度，下火１００度烘烤４５分鐘

（烤盤裡面要加熱水到容器的一半）

１３．冷卻後，放置冷藏１２個小時，即可品嘗　

口感：

滑順綿密又濃郁的口感，很幸福的小點心。

備註：

１．調味依照個人喜好

２．烤箱溫度設定以自家為主　

３．可以添加香草莢增加香氣