清炒雨來菇食譜

每次到海邊的餐廳就會想吃的美食之一

這次訂新鮮的雨來菇，在家回味一下

期待疫情退散，可以再到海邊走走～～

雨來菇是一種陸生的藍藻

野生的雨來菇只有在下雨過後才會有，養殖的產季則為一年四季 。

食材

1. 雨來菇

2. 鹽巴

3. 薑絲

4. 蛋 （ 打散加少許鹽巴 備用 ）

5. 香油 少許

6. 醬油

7. 食用油

8. 冰水

9. 蔥花

做法

1. 熱ㄧ鍋滾水，加入少許鹽巴

2. 放入雨來菇稍微川燙後洗淨

3. 泡在冰水1-2分鐘後瀝乾

4. 熱油鍋

5. 放入蛋炒至8分熟的感覺

6. 放入薑絲、雨來菇、一點點水拌炒

7. 起鍋前放入少許鹽巴、醬油、香油調味，再灑上蔥花即可。

備註1. 油的部分很多人會使用麻油，依照個人喜好決定2. 可以增加蒜頭一起，依照個人喜好3.很下飯