《黑白大廚2》真正的靈魂人物是他！76歲侯德竹登場震撼韓網，中餐之神實力解析

Netflix 話題實境節目《黑白大廚：料理階級大戰2》開播後迅速登上熱搜，除了延續黑湯匙對白湯匙的社會階級對決外，最大焦點竟然意外落在一位「白湯匙」出身的76歲中餐主廚 — 侯德竹。
他不吼不叫，沒有搶鏡頭，卻能讓全場靜默，讓後輩主廚肅然起敬，他的存在不只是一位廚師，而是象徵著一個料理時代的高度。侯德竹不僅以「中餐之神」之姿登場，還被發現其實持有中華民國國籍、卻在韓國深耕近一甲子，是韓國高級中餐發展的親歷者與推動者。
想知道為什麼他能讓《黑白大廚2》的整體質感瞬間升級？以下為你完整解析侯德竹的傳奇人生與節目表現！

（首圖source:@netflix.kr）

76歲仍站第一線！侯德竹一登場就震撼全場

在《黑白大廚2》中，白湯匙象徵料理金字塔頂端的菁英，但侯德竹的出現，連節目中的資深白湯匙主廚們都難掩驚訝。這位76歲的中餐主廚，氣場完全不靠張揚，卻能讓整個廚房靜下來。

他沒有多餘指令與言語，甚至連一句「用得好就好」都成為韓網熱議名言——這就是實力與格局自然外放的頂尖廚師。觀眾一邊看他俐落下鍋，一邊在社群留言：「這不是在比賽，他像是在教科書裡走出來的角色。」

擁有中華民國國籍，卻在韓國高級中餐界扎根半世紀

侯德竹雖然不是在台灣長大，與台灣生活連結不深，但他長年持有中華民國國籍、未更換護照，並以華僑身分在韓國走上廚藝之巔。他的經歷讓台灣觀眾在節目中感到特別親切，也讓人看見華僑在海外深耕並對當地飲食文化產生巨大影響的真實故事。

他像是一座橋樑，連結了中華料理、華僑文化與韓國的高級餐飲體系。

傳奇廚神的起點是戰亂與寄宿人生

侯德竹1949年出生，幼年便歷經韓戰帶來的家庭巨變，父親因戰亂離世，母親也在他小學時過世。從小四處寄宿、顛沛流離的他，將「穩定」視為奢侈，也因此練就超強的紀律與抗壓力。

高中畢業後，他為了求生存選擇進入中餐廳，從洗碗、備料做起，一步一步磨出刀工、火候與節奏，終於在1968年進入UN Center Hotel 成為專業廚師，正式展開他的中餐職涯。

引領八仙餐廳登亞洲五大，打造高級中菜新標準

侯德竹的事業巔峰代表作，就是帶領「八仙餐廳」成為亞洲前五名餐廳之一。他在八仙餐廳主導超過200道料理研發，從食材、口味層次、服務流程到廚房管理，每一項都做到極致。

他不是把中餐「高價化」，而是實實在在「高級化」，把中華料理帶入國際級Fine Dining體系，改變了韓國對中餐的印象。

從國宴主廚到高層管理，堪稱華人廚藝史上的傳奇

1992年中韓建交後，侯德竹多次負責國宴級餐務，面對數十人乃至上百人的宴席，仍能精準控場、維持每道菜色的品質與出餐節奏。他後來更晉升為新羅飯店料理總監，是極少數「從廚房走入管理階層」的華裔主廚之一。

這不只是會做菜而已，而是具備整體掌局能力的頂級人才。

曾獲胡錦濤、江澤民、朱鎔基等重量級人物盛讚

侯德竹在八仙餐廳期間接待過無數政要，包括中國前國家主席胡錦濤、江澤民與前總理朱鎔基。傳聞他們對其料理皆給予極高評價，甚至有「比在中國吃到的還好吃」的驚人評語。

這樣的國際認可，也再次證明侯德竹在料理圈的地位早已突破國界。

《黑白大廚2》中最感動人的一句話：「用得好就好」

節目中有一幕成為熱議話題：團隊賽時，後輩拿起侯德竹的中式菜刀，這在廚房文化中象徵極大的尊重與禁忌。而侯德竹沒有發怒，也沒有指導口吻，只輕輕一句：「用得好就好。」

這句話看似輕描淡寫，卻充滿傳承的分寸與信任 — 真正的大師，不需用權威證明自己，而是用尊重培養下一代。

即便離開舞台，他仍能拿下米其林一星

不少傳奇主廚會在巔峰後退休，但侯德竹卻選擇在70多歲創立新品牌「Hao Bin（호빈）」，用一間13個月內摘星的中餐廳證明自己未曾退步。他也被《米其林指南2024》選為「Mentor Chef」，意即不只是明星主廚，更是推動整個中華料理體系升級的領路人。

這就是他為什麼值得站上《黑白大廚2》舞台的原因——因為他本身，就是一個料理時代的代表。

《黑白大廚2》好看之處，不只是菜色、競賽或階級衝突，而是像侯德竹這樣的「人物」，讓節目有了歷史的厚度與文化的深度。他不只是參賽者，更像是一位傳承者，是那種站在舞台上就能讓大家安靜的人。他用人生走出一條「華人主廚在海外崛起」的實境之路，也讓我們重新思考什麼叫真正的料理精神。

如果你還沒看《黑白大廚2》，這位76歲的主廚，會是你愛上這節目的原因之一。

#黑白大廚2 #侯德竹 #中餐之神 #Netflix實境秀 #韓國中餐 #料理階級大戰 #米其林中餐 #HaoBin #八仙餐廳 #華人主廚傳奇