已二訪韓國東大門「五花肉大總統」(삼겹살전문점 대통령)竹筒熟成烤豬五花🐷餐廳!
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來東大門除了吃「陳玉華/孔陵/明洞一隻雞」之外,我跟老公最愛的就是這間烤豬五花餐廳!
選用100%頂級韓豚、潭陽空運而來的竹筒,放入整塊三層肉進行熟成、燻烤
我們點了구이跟숙성各一份
구이(竹筒烤):放入竹筒內熏烤,會有濃濃竹筒香氣,老公大愛這個。
숙성(低溫熟成):放入竹筒內低溫熟成,再拿出來烤盤上烤,比較接近原味,我是喜歡這個🤣
熟成:豬肉經過冰鮮恆溫熟成-溫度(±0.3℃)、高濕度環境(80~90%R.H.),除了能增加柔嫩度、美味的氨基酸之外,也比沒有熟成的豬肉多了一倍穀胺酸,讓豬肉更美味。)
它的小菜:生菜芝麻醬沙拉、泡菜、拌蔥絲、醃洋蔥也都很好吃!非常開胃
後來我們又多點了兩人份的花蟹刀削麵,超大一鍋!花蟹很新鮮~湯頭香辣又過癮!
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店裡韓國人跟外國人客人大概一半一半的比例,有英文菜單,可以跟店員要,中文菜單得問問了。
若有到東大門血拼,它就在DDP廣場對面小巷內,可以來這邊吃吃呦🥰
五花肉大總統 DDP店(삼겹살전문점 대통령)
韓文地址:서울 중구 장충단로 249-24中文地址:首爾中區獎忠壇路249-24
營業時間:每日11:30~23:00
休息時間:下午2~3點
電話:02-766-4405
地鐵:東大門歷史文化公園站14號出口出來,步行152公尺
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