【日本 山形縣】米沢牛登起波 x 人氣精緻米澤牛壽喜燒 x 臀肉牛排套餐
日本山形縣有名的特產算是櫻桃和米澤牛Yonezawa Beef
品種算是黑毛和牛的一種，通常料理方式為火鍋、壽喜燒或燒肉
今天我們的晚餐選擇『米沢牛 登起波 TOKIWA』來享用米澤牛壽喜燒大餐
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米沢牛 登起波 TOKIWA創業於明治27年，歲月非常悠久
這間米澤牛壽喜燒店的生意非常好，我們抵達到結束用餐，整個餐廳幾乎都是客滿狀態
如果要來這裡用餐建議事先訂位事先訂位事先訂位（很重要說三次）😌
よねざわぎゅう｜米澤牛
之前吃和牛都會有身分證和一些資料，不確定米澤牛會不會也有身分的資料
櫃檯前有不少獎狀？還有一些認證的小板子
米澤牛登起波內用
我們8人用餐，店家提供的是大桌子，上面有兩個爐
其他座位還有4-6人的大小，不論是兩人約會還是多人聚餐都建議要事先訂位噢
而這間壽喜燒的服務非常得好、非常精緻，會協助將我們的外套收到旁邊的衣架上，這樣才不會有味道或弄髒
我們聽不懂日文也會耐心的用簡單的英文介紹
米澤牛登起波菜單
店門外有完整的菜單，但都是日文，入座後有提供完整的中文菜單，但頁數比較多我就沒有全部放上來了，只放幾頁我們點的餐點項目而已
主要的餐點有壽喜燒、燒肉和牛排，其他是小品、單點可以選擇
我和朋友一起選了一份百年のすき焼き（百年壽喜燒）＋ロースステーキ特選臀肉牛排
ご飯、お味噌汁、漬物付き｜白飯、味噌湯、醃菜
這是壽喜燒的小配餐，有可愛的醃菜漬物，但有些我們吃了也不知道是什麼😌
上面那顆漂亮的蛋則是等下要吃壽喜燒要沾的蛋液
米澤牛登起波壽喜燒菜盤
照片這張的量是兩份壽喜燒的份量，同桌坐在一起的缺點就是他會把餐點合併放在一起
菜盤內容物大概有金針菇、山茼蒿、洋蔥、大蔥、筍子、黑木耳
一開始我們就只把它當普通菜盤，結果吃了以後覺得這菜盤也太好吃了吧！大蔥很甜、洋蔥和茼蒿都很好吃（真的不是因為國外月亮比較圓😳
百年のすき焼き｜百年壽喜燒
特選ロース｜特選牛里肌｜¥9,900
壽喜燒有三種肉、價位可以選擇，我們選了最高價的特選ロース，翻譯是特選牛里肌
大份的照片是兩份特選牛里肌的照片，所以一份特選牛里肌壽喜燒的肉片是3片，份量大約是120g
壽喜燒專用的醬油醬汁和水都放在鍋子旁邊，可以依照自己的口味自行調整
店員擺盤壽喜燒
一開始店員先用油把鍋底潤一下，放上大蔥之後就開始放上肉片了
米澤牛壽喜燒的肉片一人才三片真的好不滿足，結果店員夾起來超大片的噢！
肉片擺好以後就繼續擺放其他菜，整個壽喜燒超級超級漂亮的噢！這個擺盤一定是有講究的😳
比較可惜的是肉片先放上去了，泡在湯裡比較久的就會比較熟啦～～，想要店員擺盤漂亮但又很著急肉片要熟了🤣
特選ロース｜特選牛里肌
這真的是太太太太太太太好吃了！肉和油脂一起化開，不會油到像和牛一樣所以不會膩
配上蛋液就更滑順更好吃，要說這一個套餐的缺點，大概就是米澤牛只有120g(3片）太少啦🥺
サラダ、ご飯、お味噌汁又はスープ付き｜沙拉、白飯、味噌湯或湯品
接著是牛排套餐的小配餐
牛排套餐沒有漬物，而是小小碗的生菜沙拉，吃起來沒有太多的感想
另外還有送上等下牛排要沾的醬汁，再另外提供調味粉
ご飯｜白飯
附餐的白飯份量不少噢
還有一個小小碟子忘記拍了，裡面有不知名的調味醬？可以配著飯吃（不確定是不是這樣但朋友是這樣吃的🤣
ランプステーキ｜後腿肉牛排 ｜¥7,700
這是我的『ランプステーキ』牛排套餐，翻譯有後腿肉排也有臀肉排
鐵板上面還有一些蔬菜、地瓜、馬鈴薯等，牛排的下方則是墊了豆芽菜
牛排好吃，但就是普通好吃（小聲😌
吃起來似乎和一般平價牛排沒有差太多，也吃不太出臀肉的特別之處，這個後腿肉(臀肉)牛排我個人覺得還好
另一個朋友點的是沙拉牛排套餐，沙拉牛排就好吃很多噢！
調味料有燒肉醬汁、芥末醬，還有桌上的調味粉
我自己覺得配燒肉醬汁和海鹽比較好吃
網焼き｜炭火網燒
這是另一組朋友點的餐點，他們選擇的是『網焼き』翻譯直翻為『炭火網燒』，但我想應該就是燒肉的意思🤣
吃了朋友分的幾塊肉，非常非常多汁好吃！果然只要肉質不錯，不論是壽喜燒還是燒烤都非常好吃
米澤牛登起波伴手禮
沒想到結帳後，給每人一份火柴棒，我覺得是很特別的小禮物🤣
🍴 飲食｜米澤牛 登起波 山形店
📍 地點｜日本〒990-0038 Yamagata, Saiwaicho, 2−9 ダイワロイネットホテル山形駅前1階
📅 日期｜2026.02.28（六）
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