米其林ㄧ星🌟 holt
米其林一星的holt
9月重新整修完成
外觀的簡潔設計風格很有質感
內用座位不擁擠顯得格外舒適
這次有幸坐到沙發位置很舒服
這季的餐點好吃
有幾道都有驚喜感
但甜點不對我的胃
最後小點心比較喜歡
⿻ Smoked Mackerel Tartelette
Tomato, Raspberry & Shiso
清爽開胃菜帶點微酸口感
煙燻鯖魚塔塔餅
醋番茄
覆盆子
紫蘇
✎Diebolt-Vallois à CRAMANT ROSÉ
粉紅色香檳散發出濃郁的紅色水果香氣
✎酸種麵包/奶油(可續)
外酥內軟的口感很好吃
⿻ Charcoal Kissed Sea Bream
Roasted Corn Tosazu, Okra & Bee Pollen
昆布高湯漬金目鯛
土佐醋柴魚高湯凍
秋葵
玉米泥
炸玉米鬚
綠紫蘇油
⿻ Spanish Mackerel Cooked Over Charcoal
Spinach, Verbena & Whey
炭烤土魠魚
馬鞭草油
蛤蠣乳清泡沫
甜豆仁
清酒蛤蠣
⿻ Crispy Shitake Mushroom & Sea Urchin
Hazelnut Caramel & Kampyo
北海道馬糞海膽
日本冬菇天婦羅
昆布高湯煮乾瓢
味噌榛果焦糖醬
⿻ Gently Cooked Yilan Abalone
Confit Chicken Wing, Morels & Vin Jaune
煎烤鮑魚
去骨油封竹地雞翅
豆漿山葵醬汁
鮑魚肝醬
菠菜
山蘇
⿻ Slow Roasted Veal with Makrut Lime Cuttlefish, Bamboo & Bagna Cauda
炭烤小牛肋眼
炭烤竹筍
墨魚洋蔥泥
甘藍菜包墨魚
大蒜橄欖油鯷魚醬
牛骨醬汁
⿻ Toasted Coconut Ice Cream
Pineapple & Lovage
椰子冰淇淋
鳳梨
⿻ Overripe Persimmon
Charred Milk Ice Cream & Cider Sabayon
熟柿子
牛奶冰淇淋
⿻ Ten Year Aged Chenpi Financier
Pomelo & Thyme Dacquoise
Changhua Red Oolong
陳皮杏桃費南雪
文旦果肉百里香達克瓦茲
阿里山蜜香烏龍
正山小種紅茶
menu $ 3850/人
4-glass pairing $1680
6-glass pairing $2480
🔎 holt restaurant
📞02-25451113
📍台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
🔺Inline 訂位
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