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♡♡第一牛肉OneBeef:黃金牛骨高湯+匠心麻辣鴨血臭豆腐鍋+台灣肋眼牛肉片+台灣肥牛小排肉片♡♡

最近天氣真的好冷

天冷就想要吃鍋物

所以這一次要來分享我的鍋物首選第一牛肉OneBeef:台灣肋眼牛肉片+台灣肥牛小排肉片+黃金牛骨高湯+匠心麻辣鴨血臭豆腐鍋

「第一牛肉OneBeef」前身為「長沙牛肉莊」,於1964年成立,初期以飼養台灣黃牛屠宰批發,現以提供台灣溫體牛肉及進口牛肉為業,深耕臨江街傳統市場,已傳承三代,是60年通化街老店。

~~台灣肋眼牛肉片~~

拆開時還有保鮮膜包著,使得牛肉片完整、沒有碎掉

很清楚的牛肉片紋路、油脂多了些,沒有腥味

想吃原味的牛肉片,所以我直接用熱水川燙

直接吃不沾任何沾醬也OK,肉質有些許的嚼勁

油脂吃起來也不膩

加入牛骨湯底成為牛肉片湯也很對味

當然也可以直接炒,與洋蔥口感很相配

~~台灣肥牛小排肉片~~ 

台灣肥牛小排肉片肉質較緊實、脂肪就少些

看起來就很新鮮的肉片

1.直接用熱水川燙來吃,很扎實的口感

2.加黃金牛骨高湯或匠心麻辣鴨血臭豆腐鍋湯底都不錯吃

~~黃金牛骨高湯~~

這是選用台灣母牛的大骨與台灣牛筋,花數小時手工細火慢熬燉煮成

沒有添加化學加工物及色素,僅用食鹽調味

因是冷凍,所以可以半溶解後再加熱

1.可以直接當湯喝、湯頭濃郁、入味、微鹹

2.也可以作為煮稀飯的湯底用,就會變成鹹稀飯、很好吃

我超喜歡用牛骨湯來作為煮稀飯的湯底用

牛骨湯底料理很方便,食材隨意加都不違和

也不用擔心料理手藝問題

~~匠心麻辣鴨血臭豆腐鍋湯底~~

特製的辛香料與中藥材比例,長時間手工細火翻炒,搭配自製高湯與嫩鴨血及板豆腐

細火慢熬燉煮而成,沒有添加化學加工物及色素

加熱後紅咚咚的,麻辣鍋湯的特色

鴨血吃起來滑嫩沽溜、豆腐也扎實,都很大塊

因為我平時沒有在吃辣,所以吃起來覺得有點辣喔

麻辣鴨血臭豆腐鍋湯底也可以在加入其它食材一起煮

天冷來吃個麻辣鍋很過癮,是天冷的火鍋湯底

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