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【美味食記】自製藍莓果醬,防疫期間人人都能在家簡單做果醬

#療癒生活投稿

自己做料理的除了有趣外,又兼具健康,果醬的甜度可自行調整,動手做最大的好處是相較買來的清楚內容物,防疫在家不無聊。

➣食材:

藍莓:320g

砂糖:110g

(喜歡甜一點的可以糖多,或著藍莓太酸也可以,

依照個人口味增加或減少,不過我本身對這種會比較喜歡酸一點,這個配方對我來說味道剛好)

檸檬汁:20g

藍莓在好市多買,價格大概$430左右/400多克,注意洗乾淨後,要擦乾或晾乾,不可有多餘的水漬,果醬才能久放

▲開小火,將藍莓壓出汁

▲倒入砂糖

▲拌炒至糖融化,邊拌炒邊壓藍莓

▲這邊我有偷吃步,我使用攪拌機(果汁機)打成汁,然後後再倒回鍋子收汁,讓果醬濃稠後就完成

💡提示:注意控制火侯,小心別燒焦,記得攪拌

玻璃瓶要記得過熱水後晾乾,一樣不可以有水分,倒入果醬後,接下來的步驟很重要!!!

就是將蓋子蓋緊後,倒蓋,放冷後可以拿到冰箱冰

💡提示:倒蓋的用意是為了用果醬的熱氣,製造真空狀態,但是冷卻後我還是會放冰箱保存

💡提示:另外提醒這沒加保鮮劑的加工物,務必開封後冰冰箱,和盡快吃完

原本要用桑葚,可惜目前沒販賣,有機會再試試。動手做的食物,都會清楚知道自己放了甚麼,有些配方中會加入玉米粉等等的澱粉,為了讓果醬更為濃稠,或許我的果醬相較別人的稀,但是我還是喜歡不加的方式。

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每個人作的方式不同,口感上不同,歡迎互相交流,果醬做出來後可以有很多改變,除了抹果醬外,可以做藍莓汽水(藍莓果醬+汽水或無糖汽泡水)、藍莓蛋糕等等。疫情期間勤洗手戴口罩保護自己保護他人

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