【美食紀錄】是漢堡，也是繼光餅～～

去年八月底小赫一家去馬祖玩了三天，吃到了當地有名的馬祖漢堡，其實就是用鹹光餅（繼光餅）當成漢堡的麵包去夾料，說真的一點也不輸平常的漢堡，口感扎實又不會乾，好吃又有飽足感。前陣子青山王宮活動，鄰居一位很喜歡赫赫的阿桑給了我們一包青山王宮的鹹光餅，數量滿多的，我們直接吃也吃不完，於是小赫爸爸就想到，或許可以來嘗試看看馬祖漢堡！於是就有這道照燒豬肉馬祖漢堡囉～

材料：
✓    豬五花肉片 1盒（全聯那種火鍋肉片就可以了）
✓    蒜頭 2-3瓣 切碎（大致切碎就好）
✓    鹹光餅 想吃幾個就買幾個

調味料：
✓    醬油 3大匙糖
✓    3大匙味琳
✓    3大匙米酒
✓    3大匙

豬肉醃料：
✓    醬油 1大匙
✓    米酒 1大匙
✓    味琳 1大匙

作法：

其實這道菜做法跟照燒雞一樣，但因為豬肉的腥味小赫爸爸比較不喜歡，因此有先醃製，其實就是用照燒醬先醃，只是小赫爸爸沒有放糖，因為味琳、米酒其實都有甜味，小赫爸爸是希望肉的甜味不用這麼高，用後面烹煮時醬的味道去帶就好。

步驟一 豬肉先用醃料醃15-20分鐘

步驟二 下油熱鍋，將蒜頭爆香後，豬肉片下鍋拌炒，炒至7-8分熟

步驟三 將調味料加入後，煮至滾，而後轉中小火稍微蓋鍋悶煮一下

步驟四 醬汁稍微收至有點稠即可起鍋

步驟五 夾起適量的肉片夾入鹹光餅，馬祖漢堡就完成囉！

鹹光餅滿扎實的，所以搭配上醬汁比較多一點的肉類料理都不錯，照燒豬肉的醬汁甜甜鹹鹹的更是絕配，肉夾進鹹光餅之前，一定要記得先沾一下醬汁在夾入，讓鹹光餅吸一點醬汁吃起來口感會更濕潤、更好吃！

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