拿鐵 就 拿鐵, 甚麼是baby latte?
跟朋友去咖啡館明明點了三種不同名字的咖啡
來的卻都長一樣，根本就是咖啡三胞胎
到底，到底…是老闆搞錯?還是本來就是這樣?
黑人問號瞬間迸發
濃縮咖啡飲料的花花世界裡
有一種小小杯拿鐵(baby latte)
咖啡世界裡以小小杯拿鐵為概念的有三位：
#Cortado (音譯:可塔朵) 、#Piccolo (英譯:短笛)、 #Gibraltar (音譯:吉布蕾塔)
看起來很像的它們，到底是甚麼?
在談它們之前先回顧一下
在大家熟悉的義式咖啡系統裡
以義式濃鎖咖啡為首的一系列飲品
市場上最熟知有
濃縮咖啡(espresso)、拿鐵(caffe latte)、
卡布奇諾(cappuccino)、美式(americano)等。
好! 進入三胞胎主題
這三款濃鎖咖啡界不謀而合的創意
都是以小小杯拿鐵為概念
由於出生在不同的國家，血統略有不同
當咖啡世界越來越國際化後
他們有機會遇到一起才知道：
天啊，原來我們是同類咖夥!
#Cortado(可塔朵)
源自於西班牙，意思的cut切掉的意思
在小杯子中加入一份濃縮咖啡+同等量熱蒸奶=cortado
#Piccolo(短笛)
發源於咖啡文化蓬勃發展的澳洲
與cortado類似的飲品
同樣是小杯子中加入等量的濃縮咖啡及熱蒸奶
但最大的區別是
Piccolo(短笛)取的濃縮咖啡
是萃取時間秒數較短的Ristretto版濃縮咖啡
#Gibraltar (吉布蕾塔)
是blue bottle的發明
當時blue bottle的創辦人自己創了一款baby latte
他回憶當時只想開發一款
介於濃縮瑪奇朵(espresso macchiato)跟
咖啡拿鐵(caffe latte)之間的小小杯拿鐵
當要幫這款飲料取名時，臨機一動
用了要裝這款baby latte專屬玻璃杯的名字
玻璃杯就叫做Gibraltar(吉布蕾塔)
等到Gibraltar(吉布蕾塔)風靡於blue bottle咖啡圈後
才發現原來這款飲品是早在歐洲盛行的cortado!
Gibraltar(吉布蕾塔)的崛起也是造就
cortado (可塔朵)及piccolo(短笛)的流行！
讓這款概念飲品成為專業義式濃縮咖啡館的必備
從咖啡的演進史來看
如果沒有美式連鎖的市場行銷
很多咖啡都保持在地特色
然而這股咖啡浪潮興起
讓咖啡界的事互相交流，也帶動咖啡文化
對於咖啡迷來說，也是一種收穫！
-------還有疑問?往下看-------
延伸Q&A
Q:小小杯拿鐵喝起來是甚麼味道?
A:咖啡的比例跟牛奶一半一半
因此喝到更濃厚的咖啡味道
Q: 同樣是小小杯，與常見的濃縮瑪奇朵有甚麼不同?
A: 濃縮瑪奇朵是濃縮咖啡鋪上奶泡當做點綴。Cortado(可塔朵) 、Piccolo(短笛)、 Gibraltar(吉布蕾塔)們則是濃縮咖啡跟熱蒸奶1:1的比例概念。
Q: Ristretto濃縮咖啡是甚麼？
A:它是取濃縮咖啡的前段
油脂豐富更甘甜，是老饕的選擇
如果你喜歡咖啡來這裡看看
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Photo credit: 依順序分別是roasty coffee、white horse coffee piccolo、blue bottle
