人人都可以成為網美大廚，簡單易上手的料理活動 | 【台北市萬華區】Dotel 西門/共煮時光:舒肥牛排
我完全不是料裡咖，自己看看我版上，料理就只有上次那個簡易丼飯
這次聽說Dotel課程主打超簡單、學完立刻上手的舒肥牛排
料理障礙者先來去參加一波，如果連我都行，你們就一定可以😂😂😂
封面來張假料理照片吸引大家，是不是看起來很專業ＸＤ
看看周遭介紹
上次介紹過Dotel板橋，是由舊紡織廠改建而成，而西門店則是保留原本日式建築的風味
大多平日課程是下午，今天這堂剛好是晚上，所以很可惜沒有拍到白天陽光灑進院子的美景
一樓是挑高的木作空間
和板橋相同的是，可日租、月租座位
押證件換門禁卡後可上樓，租用座位皆在二三四樓
二樓和三樓的空間是為工作人量身定做，雖然空間不大，但個人位子規劃舒適
四樓是榻榻米包廂，可以一群人來辦個小派對、或多人聚會都很適合
活動介紹
共煮時光:舒肥牛排 NT.980 不客觀推薦★★★★★
共煮時光是讓大家一起在廚房體驗做菜的樂趣，同時互相交流聚會
一次大概3-6人，網路上都會介紹當天的菜色，在料理前，主廚都會一一介紹今日流程
會是極簡的料理食譜，讓大家在結束活動後，仍能在家自己下廚
今日菜單：舒肥乾熟梅花牛排、涼拌花椰菜杏鮑菇、義式番茄蔬菜湯
準備進入廚房前，要穿上圍裙、洗手後再開始！
涼拌花椰菜杏鮑菇
主廚會先備好料，這次食材部分是杏鮑菇、紅蘿蔔、花椰菜
調味準備橄欖油、蘋果醋、鹽、糖、蒜
醬汁部分算是滿簡單的，橄欖油4大匙加蘋果醋2大匙
鹽和糖各是2小匙，蒜末可看個人喜好加入，我們用了接近3瓣的蒜頭
最後攪拌均勻至糖鹽皆溶解即可
紅蘿蔔和杏鮑菇川燙兩分鐘，燙花椰菜可在鍋中加入少許橄欖油
讓花椰菜水煮後仍保持鮮綠色樣貌，但不影響口感，僅讓視覺上看起來較鮮艷
最後水分要充分瀝乾
攪拌均勻即可上桌囉！上手難度很低，而且懶人很適合
醬汁準備好、料都川燙就好，一切就緒！困難指數只有一顆星而已
義式番茄蔬菜湯
食材需洋蔥切丁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛番茄、蕃茄罐頭
很多人會疑惑，都有蕃茄了還需要罐頭嗎？加入罐頭可讓湯底風味更加濃郁！
先倒入橄欖油大火熱鍋，主廚全程都會在旁邊一步一步指導
依次加入洋蔥(至表面焦黃)、紅蘿蔔(有點微透)、馬鈴薯和番茄
再倒入蕃茄罐頭和適量的水，淹沒所有蔬菜就可以轉中火蓋鍋等15分鐘
烹煮完畢，可依個人口味加入胡椒、鹽等等
視覺上可用荷蘭芹點綴
舒肥乾熟梅花牛排
主廚已先將牛排放入舒肥機，設定56度、低溫烹煮2小時。我們到場時，牛排已經完成舒肥過程
取出牛排後，用紙巾將外表水分吸乾
烤盤約加熱到250-300度間，兩片各煎30秒
可用有橫條紋的烤盤，煎烤期間可輕壓，讓表面呈現一條條美麗的焦痕
Dotel很用心為活動準備了濕式熟成和乾式熟成兩種牛排，濕式熟成是最常見的手法
乾式熟成因需在恆溫、恆濕的專業乾熟室保存，會比濕式熟成多股乳酪香
今天的牛排是放置21天的乾式熟成
靜置、分切後，開始擺盤裝飾
牛肉橫切面還帶著粉紅，不沾鹽或其他調味，軟嫩吃得到牛肉鮮甜
除了以上大家共煮料理的部分，Dotel還有準備麵包
可以沾著義式番茄蔬菜湯一起享用
剛好很幸運的，今日酒商ANVERS贊助✨✨✨
有超好喝開胃粉紅氣泡酒，甜甜的一不小心會喝過頭
居然還有紅酒搭著牛肉，整個氛圍瞬間變為高級餐廳
雖然是項簡單的料理活動，但最後也是吃的超飽
Dotel準備豐盛的食材，讓大家體驗完也能飽足而歸
最後ending附上手工製作的奶油優格佐藍莓醬
整個體驗可以感受到主廚、Dotel的用心，簡化料理過程、衍生食譜口訣
讓大家可以輕鬆記住並在家自己料理，食材也準備完善，絕不會有吃不飽的狀況
且從前菜、主食、配菜、湯品和甜點，沒有一項馬虎
我都可以做出這桌好料了！大家應該都行ＸＤ
地址：台北市萬華區雅江街2號(捷運板南線西門站)
電話：02 2371 1225
營業時間：週一至週六 11：00-19：00（週日店休）
＊備註：活動可上官網或Accupass報名 👉 手刀報名：https://reurl.cc/Grq1Dd
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🎀歡迎留言推薦我更多好吃的
我先幫大家試吃，一起養肥我ok的😂😂😂
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