[日常餐桌］一鍋到底三杯雞 | 料理小白也能輕易上手

三杯雞是我平常最愛煮的一道菜，除了超下飯之外還能給別人一種廚藝高手的假象，重點是超簡單，完全不考驗刀工跟火候的一道菜。

3-4人份食譜

-食材:雞腿排兩塊 \米血糕一塊 \杏鮑菇三條 \九層塔半包 \薑片隨意

-調味料 :米酒4T、蠔油4T、麻油4T、砂糖1T

(備註: T-15ml)

步驟:

1.老薑切片，米血糕切片，杏鮑菇切塊，雞腿排切塊(不要切太小，不然肉容易老)

2.冷鍋冷油放薑片，開小火將薑片邊緣煸捲

3. 薑片邊緣煸捲後，加入雞腿排拌炒至半熟

4.加入杏鮑菇&米血糕一起翻炒

5.加入調味料(米酒4T、蠔油4T、麻油4T、砂糖1T)翻炒

6.食材與調味料拌炒均勻後，蓋上鍋蓋開小火悶煮20分鐘，期間要開蓋翻炒，避免食材沾鍋，如果發現水分燒乾就加點水

7.開蓋後，加入九層塔翻炒即完成。

以上簡單的步驟就可以完成料理苦手也能輕易征服的超下飯大菜。

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