W HOTEL 31F 紫艷酒吧 JAP-YEN 和風艷|YEN BAR X WEDGWOOD 第三波 日式和風下午茶 讓你一秒就到日本!

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繼上一波的YEN BAR X WEDGWOOD 英式下午茶後

台北W飯店紫艷酒吧今年與WEDGWOOD第三波下午茶是日式和風的午茶風格

JAP-YEN和風艷

主廚這次以日本和菓子小點做發想

共推出六款和風甜點、兩款壽司、一款日式鹹點與六款主題調酒

另外也有多種茶類與咖啡飲品

這次是以扇子做為MENU

相當具有日式風格

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拿著扇子就會想要在日本穿和服逛廟會😆

玫瑰紅豆和菓子 

外皮用的是來自日本兵庫縣的白玉粉

內餡用的是日本埼玉縣所產的玫瑰醬與紅豆豆沙餡所結合

上面再用菊花做點綴

相當有日本職人甜品的經典手藝

紫薯南瓜水羊羹 

日本水羊羹相當有名

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以台灣的檳榔芋與紫心甘藷

再加入日本奈良縣的三木葛粉和白豆沙

分段熬煮與多次過濾後

做出顏色相當透明亮麗的雙色水羊羹

有種紫水晶的透感

不只外型亮麗也相當美味

而且滑順入口即化的口感

令人吃了忘不了的芋香和菓子

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橘子馬卡龍 

下午茶必備馬卡龍

這次主廚是使用椪柑果泥熬煮出的果醬內餡

外層是橘子口味的馬卡龍

上面還有白色櫻花做裝飾

酸酸甜甜的口感

真是像極了愛情啊❤️

柚香檸檬慕斯

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以日本靜岡縣的柚子汁和黃檸檬果泥做成的慕斯

底部是莎布列薄餅

濃郁的柑橘清香

是非常清爽的甜點

上面還有日本鳥居做裝飾

真的有種一秒來到日本的感覺!

栗子卡士達泡芙

用栗子泥與馬斯卡彭起士加上鮮奶油做成內餡

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結合脆皮泡芙及開心果碎粒

創造出多層次的口感

大福雪莓娘 

日式午茶最受歡迎的大福是這次午茶的亮點

外型相當討喜吸睛

雪白軟綿的外型

上面還以新鮮草莓做點綴

真是可愛極了!

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這次主廚是以奶油起司與馬斯卡彭起司調和

不同以往的紅豆沙餡

而是有濃濃的起司香

我太愛這款日式甜點了❤️

再來鹹食的部份有

味噌松阪豬烤包 

Q彈紮實的外皮

並選用日本京都的白味噌來搭配號稱黃金的松阪豬肉下去炒

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真是富有香氣的一道鹹點

再來是兩款壽司球

分別是鮭魚親子壽司球 鮪魚山葵美乃滋壽司球 

造型相當小巧可愛

一款是以挪威新鮮空運來台的鮭魚

另一款則是來自東部海域現撈的黃鰭鮪魚所製成的生魚片

並選用天皇越光米和白醋菊做成生魚片壽司

吃完甜食

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也要來點鮮甜海鮮來做味蕾的調和

這三款經典的日式鹹食超美味❤️

吃下午茶就是要配上好喝的調酒才算完美

這次首席調酒師Bruce以日本清酒、靜岡柚子酒、日本啤酒、梅酒、煎茶等

調和出六款風味的日式主題特調

GOLDEN NATSU 金色夏日

OOLONG ONSEN 威猛武士

KIUI ENERGY 奇異之旅

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SHINSEN’NA 日清一下

BUBBLY HANABI 花火祭典

O JA 茶道

都是屬於日式元素的調酒

名字也相當日式

BUBBLY HANABI 花火祭典

以日本靜岡的柚子汁和日本啤酒做搭配

微酸的柚子酒做為調和

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酸酸甜甜的柚子風味

相當順口

是我最愛的一款調酒

O JA 茶道

以日式茶碗來喝酒

好像真的來到日本了!

這一款是以茶跟酒調和

有濃郁的茶香味

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是我蠻喜歡的一款調酒!

GOLDEN NATSU 金色夏日

利用日本北海道紅豆調和萊姆酒

喝起來有淡淡的紅豆味

最後還使用日本的梅酒去增加層次感

更突顯出梅子的香氣!

這次的六款主題特調都相當清爽順口

都是屬於夏日氣息風味特調

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很適合姐妹們一起來微醺一下!

這次紫艷酒吧推出的日式和風艷 JAP-YEN

讓我們不用飛到日本也可以享受到經典日式下午茶

而且搭配的是Wedgwood品牌中唯一和風設計的靛藍草莓系列餐瓷

非常有日式風格

來YEN Bar吃下午茶連餐具都相當講究

真的是極具品味的奢華午茶

除了滿足味蕾外

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在31樓享用高空下午茶

也將台北市美景盡收眼底了!

📍 台北W飯店 31F 紫艷酒吧 YEN BAR

地址:台北市信義區忠孝東路五段10號

電話:+886 2 7703-8887

交通方式:捷運板南線 捷運市府站 2號出口

價格:NT $1,800 + 10% (每日限量10組,需先預約)

*飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒

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*開車不喝酒

希望大家會喜歡今天的文章

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我們下次見~

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