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手作家常菜2020/07/21 酒蒸蛤蜊

2020/07/21 家常菜(在家簡單做)

主食:酒蒸蛤蜊

夏天很多人都會喝啤酒🍺,

當然不能少了下酒菜,又要儘量少吃油炸食物,

酒蒸蛤蜊,就是不錯的選擇!

簡單快速~上菜的一道料理!

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備料:

🍒蛤蠣 約600-700g吧!

🍒大蒜🧄/蔥/薑 隨意!

🍒無鹽奶油 15-20g

🍒米酒 (可全酒或水跟酒各一半)

🍒檸檬 1/3顆

步驟:

1.蛤蠣買回來之後,先泡鹽水吐沙1-2小時!

2.把蔥分蔥白/前段的蔥綠,及後段1/3,

後段,最後再下,會比較綠,增色用。

3,鍋內放入油,爆香蔥、蒜、薑,炒到香味出來。

(想吃辣的人可以放辣椒。)

4.把吐過沙的蛤蠣直接放進鍋子裡,加入米酒

(約蓋到蛤蠣一半的高度),我沒用全酒,是一半

水一半米酒,蓋上鍋蓋約4分鐘,蛤蠣全開為主!

5.開鍋蓋加入後段的蔥綠;無鹽奶油:把奶油都拌勻,再把1/3檸檬,擠下汁,再拌下,即可起鍋!

🍒基本上,蛤蠣很够鹹了,不用再加調味!

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