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【曼妮料理教室】潤四月,來滷一鍋有茶香的豬腳~

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我的鍋子很多,會看用途使用。

燉東西,我慣用鑄鐵鍋。

鑄鐵鍋的優點是均勻受熱和保溫,有時候我也會整卡放進烤箱裡。

悶燉悶燉會讓食材味道有時間沈澱,更入味,同時也節能~

影片中能看到我用了節能版,

瓦斯爐也是內焰節能,真的很省瓦斯。

這次的滷豬腳,我用了花椒粒、馬告、八角、生抽、老滷醬、冰糖。

沒有再加鹽了喔~

悶燉的過程:第一次洋蔥,第二次紅蘿蔔,第三次青蔥段

特別的是我用了乾燥無花果和長生老茶廠紅茶包,增添料理的風味。

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The Evelyn Handmade 曼妮 料理食廚工作室

#食譜 #料理 #美食 #家常 

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