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蛋談美食第9⃣️6⃣️🥚 一甲子好滋味

賢哥牛肉爐
說到台中火鍋,大家可能都會先想到輕井澤等台中連鎖火鍋店,但今天蛋哥要來帶大家吃點不一樣的,是一間在台中已經超過60年的老字號牛肉爐,由最早的阿進伯用自製的沙茶醬及牛肉湯,到現在第三代賢哥接手打造了傳統又具創新的牛肉爐,不僅僅有家傳的特制沙茶醬,還有新鮮的日本A5和牛,聽到這邊大家肯定都餓了,接下來就看蛋哥來好好介紹了
❤️醬料
來到賢哥就必須嚐嚐店家的招牌沙茶醬,店家很貼心還有牌子上寫說阿公招牌醬料配方,香而不油的沙茶醬、配上些洋蔥及辣椒、鹹甜鹹甜中帶些嗆辣、絕對是火鍋最好的沾料
❤️牛肉爐鍋底💰150(1~3人)
牛肉爐的湯底加上扁魚下去熬煮,湯頭喝起來有點像是紅燒的感覺,搭配一些菜頭,蔬菜下去熬煮,口感是越喝越順口,還有回甘的感覺,店家很貼心還可以依照個人口味調整鹹淡的部,鍋底的內容也很豐富、貢丸、香菇、玉米筍等蔬果,光是鍋底就很豐富
❤️頂級黑牛肉💰580
選用最高等級純種黑牛、端上桌那個油花美到令人讚嘆,重點是每片肉的厚度之厚,都有在吃肉排的感覺,下鍋後涮個7.8秒,帶點粉紅色的黑牛一入口,油花及肉的口感瞬間在嘴裡引爆,嘴裡滿是甜美的肉汁,不愧是頂級黑牛,真低讚
❤️頂級伊比利豬💰490
豬肉界的勞斯萊斯,又名會走路的橄欖樹,其脂肪多為橄欖油類似的不飽和脂肪酸,擁有如大理石般完美的油花,涮下去後較一般豬肉口感來的軟嫩,甚至跟牛肉的口感一樣嫩,真不愧是頂級的豬肉
❤️牛三寶💰320
店家招牌之一,牛肚、牛筋、牛腱,三個品項經由滷汁熬煮過後非常入味,牛肚Q彈,牛筋的口感黏牙軟爛,牛腱的口感紮實而不柴,配上帶甜的酸菜及店家自製帶著鹹香味的豆腐乳,豆腐乳好吃到每吃三寶一口就必須來一點,滷三寶也是蛋哥大推之一
❤️日本A5和牛💰888
粉白的和牛,油花比例至少超過一半,刷下鍋沒多久讓和牛帶點粉色就可以起過,送進嘴裡,那種豐富油花瞬間溶於口中,入口即化,和牛的鮮甜味及油花的香味,頂級和牛名不虛傳
❤️手工花枝漿💰100
花枝漿一上來,友人立馬說這花枝漿肯定厲害,有別於一般的花枝漿,賢哥的花枝漿在還沒入鍋前就可以看到漿裡有整塊的花枝,ㄧ球一球挖進鍋內至煮熟,口感除了漿的軟Q還有整塊花枝紮實感,雙層口感雙層享受
❤️筋肉牛腩💰260
牛腩帶些筋,煮完後口感紮實有嚼感,如果喜歡口感軟爛一點的可以在煮久一些
❤️手工牛肉丸💰180
手工製作的牛肉丸,口感覆滿牛肉的鮮味,咬下去帶點彈牙感,也是店內必點的招牌之一

美味程度:🥚*5/5
服務態度:🥚*5/5
環境衛生:🥚*5/5
再訪意願:🥚*5/5
地址:台中市南屯區永春東路819號
營業時間:11:30~14:30
17:00-22:00(星期二休息)
電話☎️:04-23863328
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