【台中】推翻刻板印象，「世界幸福咖啡」用質感與美味，打造素食界的網美拍照新熱點

圖文/張馨云 營養師

在台中的北屯區，有間看起來相當柔和的素食餐廳「世界幸福咖啡 東山店」

也許是因為宗教信仰關係

不論在牆上的字句或是各種小擺飾，到處都充滿”滿足、快樂、知足、幸福”...等的小標語

使店內充滿溫暖、平靜、沉穩的氣氛

然而店內又偏向典雅、有質感的裝潢，完全是年輕女生會喜歡的拍照打卡場景

因此雖帶有一點衝突的美，卻也足以使人討醉在其中

就連天花板都以乾燥花及柔和溫暖的燈飾裝飾

看得出每個角落都充滿了用心與品味

一旁的櫃子也有陳列果乾、飲品、香皂…等商品可以購買

其實我會專程來，全是為了”天貝”料理來的

以前讀食品微生物學，書上教過的優格、泡菜、酸菜、納豆...等發酵食品都吃過

唯獨天貝一直沒機會品嘗，所以很好奇它的味道

不過跟店員詢問後，才知道單純的天貝餐點目前只有台北的店面才有

而台中東山店目前僅是在某幾道的義大利麵餐點中放上2塊天貝

嗚嗚嗚~瞬間覺得有點可惜，那我就點義大利麵吧~

首先前菜上的是水果、麵包、果醋

果醋不會太甜也不會刺激到難以入口，對於不是很愛喝醋的我卻意外能接受

麵包則富有香氣且口感鬆軟

下一道則是南瓜濃湯

喝的時候還能感受到一點南瓜的顆粒感，完全真材實料

接下來就是重頭戲「煙燻腰果起司義大利麵」啦~

擺飾相當的氣派，直接將生菜立起來

同時蔬菜也很豐富、顏色多元

不僅增加膳食纖維量，也兼顧了視覺的美

裡面我最期待的天貝則有兩小塊，每塊像切一半的愛心形狀

其實天貝是印尼常見的發酵食品，就像韓國有泡菜，日本有納豆一樣

而天貝是在蒸煮過的黃豆上植入根黴菌(Rhizopus sp.)，發酵到整堆黃豆都佈滿了菌絲，即為「天貝」

看起來就像滿滿的黃豆被鑲在一整塊的海綿裡，也很像花生糖、牛軋糖的形狀樣貌

天貝可依個人喜好而有不同的烹調方法，煎的、炸的、炒的、照燒…等都可以

拿起天貝仔細看，金黃色的外表很像炸過或煎過的薯餅

實際咬下去，口感就像是被壓得很扁、很緊密的薯餅一樣，非常扎實

但味道卻跟薯餅毫無關係

吃起來偏重鹹，且帶有發酵味

這個發酵味比較難以一般食材的味道去比喻

如果真的要聯想，反而像是培養乳酸菌用的液態培養基，滅菌後聞起來的味道

不過麵的部份我覺得有點乾

通常義大利麵不論紅醬、青醬、白醬，醬汁都會增加麵條的滋潤度

但這道義大利麵卻沒什麼醬汁，所以麵條會黏在一起，吃的時候比較不好吞嚥，會想要配飲料潤喉

我們的另一套組餐選擇的則是「青梅竹馬」

配料的部分也是差不多

最後一個飲料則是「杏仁燕麥」

但因為我實在不太敢喝杏仁，所以拍照就好，哈~

看來吃素的朋友，再也不用怕找不到適合的餐廳與人聚餐

這裡不僅符合吃素的需求，還能拍出一系列的網美照

趕緊把這篇收藏起來吧~

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