這次主題是雞胸肉
很多人會問雞胸肉是很容易乾柴的食材
那用甚麼方法會讓雞胸比較軟嫩呢
除了烹調的過程有差
雞胸肉的前製處理也是很重要的
今天我在鹽水的幫助下
做出了又香又辣 口感軟嫩的辣雞起司蓋飯
只要用對方法 雞胸肉是很划算又好用的食材
時間:40分鐘
份數:1人
材料:
米1杯
水160毫升
蒜頭10克
雞胸肉300克
鹽巴1/2茶匙
米酒1茶匙
胡椒1克
醬油2大匙
糖1大匙
韓式辣醬1大匙
麻油1大匙
起司絲100克
做法:
雞肉先泡鹽水2小時以上 洗淨後切成小塊
- 泡鹽水可以幫助軟化 建議是一個晚上效果會最好
與蒜末 鹽巴 米酒 胡椒粉混合醃製
韓式辣醬 醬油 糖 麻油混合
熱鍋 下入雞肉 小火煎至上色
翻面後拌炒
加入剛剛調製好的醬汁 翻炒均勻
小火收汁 備用
起司用不沾鍋 小火融化
飯上鋪剛剛的雞肉 放上起司
完成
獻上
歐爸辣雞起司飯
雞胸肉只要運用的好 是很方便便宜的食材
所以推薦大家試試看
希望大家喜歡這次的文章
下次見嘍
Youtube:woody屋底下的廚房