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【自己煮美食】--- 嚼嚼蕃茄牛肉洋蔥湯

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參考菜單

@icooktw 愛料理 番茄牛肉湯 by 廚房女漢子 Rita’s

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🍅🧅🥩🧄牛肉清湯可以走中式路線、

也可以呼應西式餐點,

很能夠因地制宜(亂用成語🤓)~

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因為家中食客不愛馬鈴薯,

所以就從菜單裡偷偷刪掉了,

應該喝起來也會比較清爽一點吧😛~

(真心不懂馬鈴薯這麼好吃怎麼會有人不愛呢???)

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①牛肉、番茄跟洋蔥切塊,蒜頭切碎、薑片拍兩下、蔥切蔥花

②冷鍋下油煎牛肉塊,有香氣出來後放入薑蒜跟洋蔥拌炒,

③加入米酒炒至酒味揮發

④放入番茄塊拌炒,炒至蕃茄跟洋蔥軟化

⑤加入清水淹過食材,蓋鍋蓋大火煮滾後轉小火悶一小時

⑥牛肉若軟就可撒上蔥花開動啦~沒有軟就要再繼續燉煮喔!

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牛肉只用了備料時的一半,

忘記前一天先拿到冷藏,

切的手都在抖(又冰又硬又怕切到手😖😖😖)

其實食譜裡很講究的大火悶煮、關小火、放置冷卻後又再煮滾;

還把番茄塊分批燉煮增加口感層次,

但是~~這次都偷懶啦😬😬😬~~

因為肚子太餓了,

無法度過充滿肉香味的等待時光啊🤤~~~

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喝起來很清爽👍,

牛肉的肉味很濃郁(肉食人很開心),

而蕃茄的酸味又讓肉味的膩口減緩了許多。

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有看到圖片裡的拌面嗎?

上面的醬料是

#嚼嚼學象廚的奶油蒜蝦

#嚼嚼學象廚的椒鹽杏鮑菇 加上

#嚼嚼學象廚的酒蒸蛤蜊

剩下的湯汁、醬汁與辛香料渣渣混在一起的獨門配方💪🏾💪🏾💪🏾!!!

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因為直接倒掉太浪費了,

中午吃完後就把充滿海鮮味的醬汁冰起來,

等到晚上拌麵吃😋~

煮這三道菜實在是太划算了啦!

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#嚼嚼蕃茄牛肉洋蔥湯

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原本只是做手工商品販售的小小工作室,

因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。

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