【自己煮美食】--- 嚼嚼蒜香蛤蜊白雞湯

參考菜單

@icooktw 蒜頭蛤蜊雞湯（白湯） by 達米肉舖

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天氣又冷又熱變化無常，

因為雞腿特價，

靈機一動來做個蛤蜊雞湯～

暖胃暖心又美味可口🤤

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①把雞皮向下煎至微焦

②加入撥好的蒜頭拌炒

③沿鍋邊倒入米酒煮滾兩分鐘

④倒入800毫升開水悶煮半小時

⑤開蓋後放入蛤蜊煮開後即可享用

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嗯～原本看食品在步驟②時會起梅納反應，

也就是要加熱至擬黑素出來，

所謂一般寫的「上色」，

不過因為使用的不是不沾鍋⋯

燒焦黏鍋就尷尬了😨😨

只好迅速加入米酒烹煮～

導致白湯很不白啊😓

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湯裡有蛤蜊本身的鹽味、

雞腿肉的油脂、

蒜頭的提味都讓這蛤蜊雞湯的滋味提升😎

煮太多吃不完也沒關係～

加個麵線搭配小菜

一樣美味可口喔🥳

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#嚼嚼蒜香蛤蜊白雞湯

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原本只是做手工商品販售的小小工作室，

因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。

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