Coffee Surfing | 尋找美好的小日子-森氏咖啡
![森氏咖啡——法式舒肥豬肩肉](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202002/a8eb0f69-af6f-45e4-906f-81f655a249fa.jpg?resize-w=100&resize-h=74&quality=1)
![森氏咖啡——法式舒肥豬肩肉](https://www.popdaily.com.tw/u/202002/a8eb0f69-af6f-45e4-906f-81f655a249fa.jpg)
大多人對於手沖咖啡的喝法,主要是以咖啡為主體,去品味每一杯咖啡的色、香、味,因為一杯好的咖啡,需要細細品嚐才能了解每一支咖啡豆沖泡出來的特色,但是今天我突破以咖啡為主體的概念,透過套餐的方式來試試看單品咖啡搭配餐點會是什麼感覺,就像近年威士忌搭餐的方式,透過食物、咖啡、甜點組成一個套餐,在三者各自不會搶味的狀況下,找到一個最完美的結合。
還記得一年來到森氏,點了一支藝妓,搭配一個結合茶香與柚香的蛋糕,度過了一個下午,今天二訪就想嘗試一下他們的招牌舒肥料理,再配上一杯好的咖啡與蛋糕,度過一個美好的週六小日子。
![森氏咖啡——衣索比亞美好](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202002/856abc7f-b534-4c86-bfca-0cdd7ce16b3f.jpg?resize-w=100&resize-h=74&quality=1)
![森氏咖啡——衣索比亞美好](https://www.popdaily.com.tw/u/202002/856abc7f-b534-4c86-bfca-0cdd7ce16b3f.jpg)
咖啡要能不搶戲,還必須與主菜甜點相互呼應,又不能讓咖啡成為配角,所以主餐的部分選擇了味道不是太重,卻能充分品嚐舒肥口感的法式舒肥豬肩肉,透過低溫熟成並切成薄片的豬肩,豬肉的油脂香清淡順口,口感軟嫩又保有彈性,搭配上半熟蛋與貝比生菜,簡單卻也風味十足。在挑咖啡時,與店員討論了一番,最後選擇了清淡帶有雞蛋花與柑橘風味的衣索比亞美好做為搭配,透過草本與柑橘的酸味作去潤滑口中豬肩的油脂香,讓每一口主食與咖啡的搭配,都是一個美好的循環。
![森氏咖啡——檸檬塔](https://www.popdaily.com.tw/shaper/u/202002/91761534-eb26-44a6-a55d-ca4becb4d331.jpg?resize-w=100&resize-h=75&quality=1)
![森氏咖啡——檸檬塔](https://www.popdaily.com.tw/u/202002/91761534-eb26-44a6-a55d-ca4becb4d331.jpg)
最為一個套餐,還是要與甜點做搭配,淺焙的咖啡還是與帶有酸味的甜點最搭,所以選擇了檸檬塔作為收尾,同時隨著時間咖啡的溫度也逐漸變低,美好的果酸味開始更加凸顯,搭配上檸檬塔,兩者酸味的結合,不是變得更酸,而是漸漸地帶出檸檬塔中的甜,塔中檸檬得清香與咖啡的柑橘香也能結合的相得益彰,一個收尾的組合,再次體會到咖啡的迷人。
雖然這次的用餐咖啡好像不是主角,但是真正的主角卻從來沒有離開過咖啡,咖啡是結合三者的橋樑,是催化劑,也是能在獨秀時展現自己的風格,這三者的搭配,成為了一個平凡卻又十分美好的小日子。