Coffee Surfing | 尋找美好的小日子－森氏咖啡

大多人對於手沖咖啡的喝法，主要是以咖啡為主體，去品味每一杯咖啡的色、香、味，因為一杯好的咖啡，需要細細品嚐才能了解每一支咖啡豆沖泡出來的特色，但是今天我突破以咖啡為主體的概念，透過套餐的方式來試試看單品咖啡搭配餐點會是什麼感覺，就像近年威士忌搭餐的方式，透過食物、咖啡、甜點組成一個套餐，在三者各自不會搶味的狀況下，找到一個最完美的結合。

還記得一年來到森氏，點了一支藝妓，搭配一個結合茶香與柚香的蛋糕，度過了一個下午，今天二訪就想嘗試一下他們的招牌舒肥料理，再配上一杯好的咖啡與蛋糕，度過一個美好的週六小日子。

咖啡要能不搶戲，還必須與主菜甜點相互呼應，又不能讓咖啡成為配角，所以主餐的部分選擇了味道不是太重，卻能充分品嚐舒肥口感的法式舒肥豬肩肉，透過低溫熟成並切成薄片的豬肩，豬肉的油脂香清淡順口，口感軟嫩又保有彈性，搭配上半熟蛋與貝比生菜，簡單卻也風味十足。在挑咖啡時，與店員討論了一番，最後選擇了清淡帶有雞蛋花與柑橘風味的衣索比亞美好做為搭配，透過草本與柑橘的酸味作去潤滑口中豬肩的油脂香，讓每一口主食與咖啡的搭配，都是一個美好的循環。

最為一個套餐，還是要與甜點做搭配，淺焙的咖啡還是與帶有酸味的甜點最搭，所以選擇了檸檬塔作為收尾，同時隨著時間咖啡的溫度也逐漸變低，美好的果酸味開始更加凸顯，搭配上檸檬塔，兩者酸味的結合，不是變得更酸，而是漸漸地帶出檸檬塔中的甜，塔中檸檬得清香與咖啡的柑橘香也能結合的相得益彰，一個收尾的組合，再次體會到咖啡的迷人。

雖然這次的用餐咖啡好像不是主角，但是真正的主角卻從來沒有離開過咖啡，咖啡是結合三者的橋樑，是催化劑，也是能在獨秀時展現自己的風格，這三者的搭配，成為了一個平凡卻又十分美好的小日子。