傳統庶民美食的華麗變身，彈嫩緊實、滑潤Q軟，值得收藏的海南雞飯！

#瑞記海南雞飯

🏣台北市信義區永吉路30巷145號

☎️0287873366

🕒11:30~21:00

海南雞，又稱文昌雞，說穿了便是種白斬雞配香飯的菜餚，簡短一點，口語上的雞飯，指的便是這道餐點。顧名思義，海南雞原本應是海南人的庶民美食，隨著移民潮帶到東南亞，融合在地文化形成百家爭鳴的樣貌，爾後成功商業化，以至於我們現在所熟悉的，都是以新加坡、馬來西亞為名的雞飯較多，在許多雲泰菜式中也能看見他身影

雖然近期在百貨美食街開了不少分店，但還是想來本店吃飯

#海南雞飯 NT.130

金黃的腿油油潤潤，大塊雞胸更功夫，軟嫩紮實、肌理細緻，有著幾分舒肥感。滑潤緊實的皮肉間夾了層薄薄膠質凍，ＱＱ軟軟的，口感上好，讓平常不太敢吃皮的我也津津有味

廣祥泰老抽棕褐的醬色閃著光澤，味道濃郁甘醇，色澤深鹹度卻不特高，順口涮嘴。辣椒醬溫和辛香，爽勁之後漸漸突出的尾韻甜味更讓人著迷，拌入薑黃飯中，味蕾又鮮明了起來。靚綠的薑蔥醬融合了蔥、薑和雞油的柔軟鮮香，細緻清新，最能帶出雞肉本身的甜味

快推薦給我！誰是你心目中的海南雞飯😊

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