金瓜西米露 - 簡易食譜

材料：
1）金瓜
2）香葉
3）蔗糖（可以用其它糖替代）
4）西米 Sago
5）椰奶
6）鹽

份量都可以自己拿捏⋯ 一般半顆金瓜，可以煮上半煲了！ 喜歡吃料多一點的，可以放多一點⋯ 一锅西米，椰奶最少一大包。

步骤：
1）把金瓜去皮，切片或切块，然后蒸熟即可…
2） 准备3/4锅水，把香叶和糖放进去煮开… 糖的份量依自己喜欢的口味而定。
3）把蒸好的金瓜拿出来，用叉或者其它工具压烂。很多人都会问，为什么不用机器绞烂呢？ 因为机器绞得太烂太绵，口感没那么好。 手工压的大小不一，有丝有小块，吃起来比较有嚼劲。
4）准备一小锅水，把水煮开以后，倒入西米，转小火。 西米呈半透明状后，熄火上锅盖，西米就会慢慢焖熟了。
5）把压烂的金瓜倒入糖水中，搅拌至均匀。
6）倒入适量的西米。
7）倒入椰奶，搅拌至均匀后可以尝一尝，不够甜的话，可以加糖。
8）最后，加上一点盐调味。 份量依个人口味决定，可以边调味边试。

就这个，简单的金瓜西米露搞定啦！

很多人都会问，为什么要放盐啊？
因为金瓜本身已经甜了，再煮成甜汤的话，后味很一般。 加上椰奶，带一点浓香，可是味道甜甜的总是欠缺什么。 用一点盐调味，甜里带点香咸，趕快自己動手嚐一嚐吧！