最近外出吃美食的時間真的少了很多，難得上個月和前同事約了一場聚餐，剛好其中一位同事吃素，所以我們這次選了位在台北的蔬食餐廳——蔬軾・創意蔬食料理。
蔬軾是雪坊優格旗下的品牌餐廳，主打創意蔬食料理，餐點不是那種過度加工的素料，而是以蔬菜、菇類、乳製品、優格等原型食材去做搭配。對於平常不是素食者的人來說，也不會一下子負擔感很大的感覺，反而比較像是一間自然、健康、帶點精緻感的創意料理餐廳。
這次吃下來，我覺得它不是便宜路線，但整體空間舒服、餐點選擇清楚。如果正在找一間可以和各種吃素的朋友聚餐的餐廳，蔬軾會是一個可以放入口袋名單的選擇。
蔬軾・創意蔬食料理特色：菜單標示清楚，優格入菜
菜單上會註明哪些餐點可以調整，也會標示像是堅果、牛奶等成分。對於吃素、蛋奶素、全素，或是有過敏需求的人來說，點餐時會比較安心，不需要一直猜這道到底能不能吃。
像我同事是吃全素，店員就有協助推薦適合的餐點，最後他點了可以調整成全素版本的乾鍋花菜臭豆腐麵，這點我覺得對全素食者來說蠻加分的。
蔬軾點餐方式：單點為主，也可以升級套餐
蔬軾的點餐方式主要是以單點為主，也可以加價升級成套餐。套餐有四種形式：
套餐 內容
A 套餐 湯＋單球優格冰淇淋＋飲料
B 套餐 湯＋單球優格冰淇淋
C 套餐 湯＋飲料
D 套餐 單球優格冰淇淋＋飲料
飲料除了茶類、一般飲品之外，也可以選擇罐裝優格飲。不過如果是全素者要特別注意，因為甜點大多是以優格製成，可能就比較不適合。
乾鍋花菜臭豆腐麵｜可調整成全素版本
我同事這次點的是乾鍋花菜臭豆腐麵，並請店員協助調整成全素版本，搭配 C 套餐，也就是湯品加飲料。湯品選的是今日例湯，飲料則是熱茶。
我覺得蔬軾這點蠻貼心的，不是只有標榜蔬食，而是真的有提供可以依照飲食習慣調整的彈性。對於和素食朋友聚餐來說，這種餐廳會比較不容易踩雷。
牛肝菌燉飯｜濃郁系蔬食主餐
另一位朋友點的是牛肝菌燉飯，搭配 A 套餐，內容包含湯品、飲料和單球優格冰淇淋。湯品他選了牛肝菌雪莉酒濃湯，飲料則是綜合野莓輕盈版優格飲。這一組搭配整體感覺會比較完整，也比較能吃到蔬軾和雪坊優格品牌結合的特色。
牛肝菌燉飯本身是比較濃郁的路線，適合喜歡菇類香氣和奶香口感的人。如果平常喜歡義式燉飯，這道應該會蠻容易接受。
松露奶油寬扁麵｜香氣濃郁但不膩口
我自己點的是松露奶油寬扁麵，同樣搭配 A 套餐。
湯品我也選了牛肝菌雪莉酒濃湯。這碗湯喝起來有一點淡淡的酒香，整體味道是偏濃郁的，但不會到太厚重。喜歡菇類香氣或帶點酒香的人應該會喜歡。
松露奶油寬扁麵的部分，我原本有點擔心奶油類的義大利麵吃到後面會太膩，但實際吃起來比想像中舒服。味道有松露香氣，也有奶油的滑順感，但不會讓人吃到一半就覺得負擔太重，是可以順順吃完的一道主餐。
優格冰淇淋｜紅心芭樂口味
這次套餐裡的單球優格冰淇淋，我吃到的是紅心芭樂口味，真的蠻不錯的。
不過店員有提醒，優格冰淇淋的口味會依現場供應為主，不一定每次去都會遇到同一種口味。如果你本來就吃過雪坊優格冰淇淋，可以把它當作一個小小的碰運氣甜點；如果還沒吃過，我也整理幾個之前覺得不錯的口味給你參考。
🍨百香蘋果：清爽系，帶一點微酸，百香果和蘋果的味道都不會太搶戲，不過整體會偏甜一點。
🍨荔枝：清爽系，荔枝香氣明顯，吃起來很像真的在吃荔枝，喜歡果香的人可以試試。
🍨抹茶：因為冰淇淋事由優格製成，所以會帶一點微酸感，搭配日本抹茶粉的濃郁茶香，味道蠻有層次。(濃郁系的還有巧克力口味、藍莓、野莓)
🍨杏仁豆漿則是豆漿冰淇淋，帶有淡淡杏仁香和黃豆香氣，口味比較溫和，也比較特別。(豆漿冰淇淋還有黑芝麻口味的)
整體來說，我覺得蔬軾・創意蔬食料理的單價確實不算便宜，不是那種會很常日常回訪的餐廳。但如果是和吃素朋友聚餐、想找一間環境舒服、餐點選擇比較有質感的蔬食餐廳，它會是一個蠻適合的選擇。
它的優點是菜單標示清楚、對素食者友善，餐點也不是傳統印象中的素料料理，而是用比較自然的食材去做變化。加上雪坊優格本身的品牌特色，甜點和優格飲也算是這裡蠻有記憶點的部分。
如果你喜歡蔬食料理、菇類風味、優格甜點，或是正在找一間可以帶素食朋友一起吃飯的餐廳，蔬軾可以放進口袋名單。
這間有機會的話，我應該還是會想二訪。
蔬軾・創意蔬食料理(安和店)
地址：台北市大安區安和路二段171巷21號
另還有樂華店、農安店以及台中榮總店~
Ann 安檸
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