吃貨隨筆是我一個無題時的標題，像是紀錄也是分享！
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今年年初，不知道為什麼，突然特別想吃臭豆腐。
而且不是一般炸得酥酥脆脆的那種，是很想吃「清蒸臭豆腐」那種熱騰騰、較清淡、帶點發酵香氣的版本。
只是過年期間很多店家都休息，想吃的店不一定有開，最後就變成一場有點隨性的臭豆腐嘗鮮。這次剛好吃到兩種比較少見、也滿有記憶點的風味，一個是皮蛋臭豆腐，另一個則是涼拌臭豆腐。
如果你平常就敢吃臭豆腐，也喜歡嘗試特別口味，這篇可以先收藏起來。
第一家：臭小孩｜皮蛋臭豆腐
第一間是位於新北三和夜市的「臭小孩」。
這間是炸臭豆腐攤，口味選擇比我想像中多，印象中大概有五、六種。老闆娘還跟我說，他們家的口味算是滿特別的，全台不太容易看到這麼多不同風味的臭豆腐。
最後我點了一份小份的「皮蛋臭豆腐」。
原本我以為會是皮蛋醬拌臭豆腐，或是把皮蛋打成某種醬料淋在上面，但實際上比較像是切好的皮蛋，搭配炸臭豆腐、泡菜和醬料一起吃。
吃起來的感覺
整體來說，它沒有我想像中那麼衝擊。
臭豆腐本身不會太臭，也不會臭到讓人退縮；皮蛋的存在感是有的，但不會完全蓋過臭豆腐。比起「驚豔」，我會覺得它比較像是：很純粹地吃到一份不同風味的臭豆腐。
如果你本來就敢吃臭豆腐，也敢吃皮蛋，那這個口味可以試試看。
但如果你期待的是那種一吃就會「哇！」的創新感，它可能沒有到非常強烈，比較像是溫和版的特殊口味體驗。
適合誰吃？
我覺得它會比較適合：
喜歡臭豆腐，但不想挑戰太重口味的人。
敢吃皮蛋，想試試看不同搭配的人。
想在夜市找一點新鮮感，但又不想踩太硬派口味的人。
以特殊口味來說，皮蛋臭豆腐算是滿好入口的選擇。
第二家：戴記臭之家臭豆腐專賣｜涼拌臭豆腐
第二間是「戴記臭之家臭豆腐專賣」。
這間我是透過 Uber Eats 點到的。原本注意到的是他們家有賣普通非油炸的鴨血臭豆腐湯，結果最吸引我注意的，反而是菜單上的「涼拌臭豆腐」。
看到涼拌臭豆腐的時候，我真的很好奇。
因為臭豆腐通常不是炸的、蒸的、煮湯，就是麻辣鍋裡的那種形式，涼拌版本相對少見。所以當下就很想知道：臭豆腐如果做成涼拌，到底會是什麼味道？
結果只能說——沒有勇氣的人，真的不要亂試。
一打開就知道它不是普通角色
這份涼拌臭豆腐一打開，味道非常明顯。
不是淡淡的臭，也不是那種溫柔的發酵香，而是很直接、很有存在感、會讓整個空間都是它的那種味道。
它的氣味真的很強，強到不是每個人都能接受。家人聞到的反應也滿真實，有的直接關門無視它的存在，甚至有人覺得這東西根本餿掉的程度；
不過既然都點了，還是得勇敢吃一口。
吃起來的感覺
它的口感其實很特別。
上面有撒一些配料，搭配起來視覺上是滿豐富的，但實際入口時，最明顯的還是臭豆腐本身的氣味。那個味道太強烈了，強到其他配料很容易被蓋過去。
比較妙的是，你可以感受到它的口感，但味道的層次反而沒有那麼清楚，因為臭豆腐本身的存在感實在太重。
這真的不是一個人人都會接受的品項。
它真的很令我印象深刻，但我自己應該不敢吃第二次。
適合誰吃？
這款比較適合真正勇於挑戰的人。
如果你是臭豆腐愛好者，而且平常就喜歡味道比較濃、比較重、比較有衝擊感的食物，那也許可以試試看。
但如果你只是普通程度能接受臭豆腐，或是比較在意氣味的人，這款真的要慎重。
Ann 安檸
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