如果你也喜歡那種,走進店裡就像瞬間飛到日本的居酒屋,那這間藏在永和巷弄裡的御村居酒屋,真的很值得收藏。這已經是我的二訪。第一次來的時候，就被那種鐵板滋滋作響、空氣裡瀰漫醬香的氛圍圈粉,這次一看到推出新的廣島燒口味，幾乎沒有猶豫，就直接再來報到。
位置其實不難找,就在正龍城燒臘旁邊的巷子走進來就到了,一走進去真的會有種「瞬間到日本」的感覺。 走進去後,會慢慢從台灣街景轉換成一種日式氛圍,非常適合聚餐或下班小酌。去年第一次來就留下很深的印象,好吃到讓我一直記住的味道!
福岡師傅來指導｜最道地日式廣島燒
御村最讓人印象深刻的不是華麗創意，而是「還原」。來自福岡的師傅親自坐鎮教學,從鐵板火候到醬料比例,都是那種在日本街頭會吃到的味道。沒有過多修飾,保留最純粹、最直接的日式靈魂。也難怪，我連二訪都還是會想再來!從鐵板製作到層層堆疊,每一個細節都很講究,吃得出那種,在日本才會出現的味道。
這裡的菜色我覺得好吃,是因為不是為了迎合台灣口味的改良版本,而是盡可能保留日本當地的風味與製作方式。從鐵板溫度的掌控到食材堆疊的順序,都能感覺到那種職人感,站在吧台前看著料理過程,其實會有一種很療癒的節奏感。
除了廣島燒之外還有很多福岡的傳統美食,而且現場客人比我上一趟來還更多,除了我那桌之外都座無缺席,看老闆的手沒有停過,沒先訂位真的會吃不到。
除了好吃之外,價格我覺得也很可愛,菜色和酒款都很多可以挑選,隨便點都無雷,上次點了清酒搭配每樣菜色都很適合,今天點了沙瓦也很配!
二訪必點推薦｜餐點實吃分享
這次和朋友點了一整桌,推薦幾道我喜歡的菜色給你們,這次幾乎是抱著「再確認一次到底有多好吃」的心情來,結果還是很滿意而且新品真的有中👇
這道真的就是來這裡的靈魂,從鐵板開始製作就很有畫面,高麗菜、麵體、蛋層一層一層堆上去,最後再刷醬、加上明太子,入口的第一個感覺,是麵體的微酥與高麗菜的清甜,接著明太子的鹹香慢慢堆上來,整體口感是濕潤中帶點焦香不會乾，也不會膩,是那種會讓人邊吃邊點頭的類型。
而且這裡還有一個小亮點,會提供美乃滋可以自己再加上去,可以依照自己喜歡的比例擠出滿滿一層,讓整體多了一點滑順與奶香,味道會更濃郁、更邪惡🤤,是那種會越吃越涮嘴的組合,美乃滋直接自由加，根本犯規等級好吃🔥
看似簡單，但其實很吃功夫!蛋體非常柔嫩,中間帶點濕潤感,入口有淡淡的甜味,很日式、很溫和,當作開場或搭配主餐都很適合。
如果你是澱粉控，這道會很愛。炒麵＋炒飯同時出現，一份直接雙重滿足！牛肉香氣在鐵板上被放大帶著微微焦香，最上面炙燒起士＋半熟蛋切開那瞬間直接流下來🤤再搭配泡菜的微酸微辣，一口吃真的很爽！
大阪燒醬的均勻的包覆在麵飯上，整體鹹香夠味，真的是台灣居酒屋少有的一道菜色，真的超級大推薦！
醬燒雞肉串的醬汁鹹甜平衡雞肉多汁不乾柴帶點微焦香氣，很涮嘴。五花青蔥卷 的五花肉的油脂香氣，搭配青蔥的清甜，一口咬下層次很豐富也是很容易被秒殺的一道。
馬鈴薯口感綿密，搭配明太子的鹹香與顆粒感，濃郁又有層次。
外皮包覆滿滿的柴魚片，炸的外酥內嫩，吸滿高湯後入口超滑順！是很經典但做得不錯的一道。
薯條外酥內鬆，松露醬松露香氣明顯， 一不小心就會整盤吃完。
外層微酥裡面Q彈有嚼勁，淋上煉乳的甜香，是很完整的一個日式收尾🍡
用餐氛圍｜真的很像在日本的小店
御村最迷人的，除了食物本身，就是整體氛圍。木質裝潢、暖色燈光，搭配鐵板料理的聲音與香氣，很像在日本街頭隨意走進的一間居酒屋，適合下班小酌也很適合情侶約會或朋友聚餐。
二訪心得｜為什麼會想再來？
有些店是嚐鮮，但御村比較像是會「想再回來」的那種，這次為了新口味廣島燒二訪，依然沒有失望不管是味道、氛圍還是整體完成度，都維持得很好。
👉 如果你喜歡日式居酒屋或是想找永和宵夜推薦，這間真的可以收進清單！
📍店家資訊
店名：御村居酒屋（廣島燒）
地址：新北市永和區中正路368巷10弄6號
營業時間：17:00–01:00（週一公休）
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