台南|真正紅燒𩵚魠|排骨飯封神，土魠魚羹甜味偏好大分歧

【真正紅燒𩵚魠】
🏃地址:704臺南市北區公園路654號

看美食節目意外發現的老店，走跳公園路許久，卻從沒留意過，快到用餐時間人滿為患，看起來在地人居多。

餐點滿簡單的，主要就是土魠魚羹及便當兩大款。

#排骨飯 NT85

點了他們的招牌排骨飯，排骨選用帶點油花的豬里肌，經過醃製入味後裹粉油炸，外皮酥脆不過硬，一口咬下還能感受到肉汁在口中釋放！

便當有三道青菜和滷蛋，白飯是粒粒分明的類型。

#土魠魚羹麵
店內另一項招牌，羹湯本身的調味偏甜，確實是台南人的口味，勾芡濃稠，對於不嗜甜或偏好清爽口的人而言，可能會覺得過於膩口，甚至掩蓋了魚肉本身的鮮味。

但我個人是不太會喝羹的湯，等於是魚塊單吃，所以倒是挺無感的，如果不喜歡建議自己多加點醋。

而土魠魚本身選用的是傳統台式做法，魚塊先裹粉後油炸，外層酥香，內部魚肉紮實保有一定口感。

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