屏東-豬豬呷 DiDiJah 《 台畜 豬雜專門店 ︱台味小吃 黑白切• 肉燥飯》֍ Chaoerh小昭食記
台畜旗下小吃品牌，主打豬雜專門店
位於屏東 西市場 (7、8號攤)
豬豬呷 就是台語「 一直吃 」的意思
台畜的豬肉以關山白豬與屏東黑豬聞名
香腸、火腿、肉鬆也都是受歡迎的人氣品項
台畜從屏東起家
推廣 「全豬利用」 與 「產地直供」
吃豬雜在屏東當地吃最新鮮，產地直送的概念👍
屏東西市場是南台灣首座可調控室內溫度的綠建築市場
占地大，停車方便，吹冷氣的五星級市場
和平路側邊就可以看到豬豬呷門市及台畜商品門市 (此門不通，需從側門進入喔!)
西市場大門進入，沿著左側走道即可抵達8號攤位置
招牌LOGO很可愛
設計靈感來自屏東宮廟文化，象徵守護與信念的力量，美食不只是味覺的滿足，而是與地方文化的連結
用餐空間不大，大約容納6~7人，若客滿時可外帶至西市場2樓用餐區享用
菜單~以肉燥飯搭配黑白切為主
黑白切皆以豬內臟為主，有紅管、脆管、豬心、豬小腸、豬肚...等，都是台灣人熟悉的懷舊味道
佐料~辣椒醬、蒜蓉醬、辣油
黑白切除了新鮮外，沾醬也是靈魂人物之一
看到貼上食用期限，就知道台畜對食安細節及品質的重視
綜合切 3樣100元，豬雜均價每盤35元，綜合切省5元
大骨湯 ~ 40元
一大碗湯，還附有大骨一支，才40元非常超值
隨餐附手套，方便食用不沾手
豬大骨有帶肉，肉質軟嫩
附贈吸管，可以吸骨髓使用
經過慢火熬煮10小時以上，呈現出乳白混濁的湯頭，單純熬煮原味，整體鮮甜可口
肉燥飯 ~35元，另加滷蛋15元、台畜滷貢丸10元
肉燥肥瘦均勻，滷至琥珀色澤，油亮的光澤好誘人
再搭配台畜肉鬆及滷蛋，一碗豐富有記憶的懷舊台灣小吃
滷貢丸選用台畜貢丸，Q彈札實美味
豬心 ~35元
口感脆彈紮實，鮮嫩可口，尤其沾上蒜蓉醬與薑絲更加美味
豬小腸
這就是四神湯中的小腸，需要反覆清洗處理才能去除腥味
放心~豬豬呷以高湯川燙方式，保留軟Q帶勁不軟爛的口感
沒有滷汁熬煮，卻呈現出豬小腸的迷人風味，沾上蒜蓉醬美味更升級
豬皮
小昭非常喜歡吃豬皮，尤其是Q彈有勁的滷豬皮
豬豬呷的豬皮處理非常乾淨(小昭最怕有豬毛在上頭)
油亮Q彈的豬皮沾上蒜蓉醬，彷彿在吃萬巒豬腳，
滿滿膠質，一口接一口，讓人好喜歡
肝連肉
麵店小吃店黑白切中必點的一道，
也叫隔間肉，帶有半筋半肉的口感，肉質軟嫩不乾柴，大人小孩都喜愛
脆管 ~35元
這部位就是豬胸大動脈，經過清洗後的大動脈顏色更潔白，
所以外表管狀呈現出白色的色澤
口感爽脆又附有彈性，很特別，建議大家可以試試~
紅管 ~35元
豬的食道部位，也稱黑管、軟管 (其實小昭常把它跟生腸搞混，有點相似)
北部人都稱 「豬肚帶」，黑白切中的熱門小菜
豬肚 ~35元
通常都是湯品中出現居多，川燙黑白切也蠻適合
西市場逛累，來碗肉燥飯補充體力
隔壁7號攤位就是台畜門市店
台畜熱銷產品幾乎都有販售，例如黑豬肉貢丸、肉酥、生鮮豬肉
一樓為攤商賣場，二樓為用餐空間
豬豬呷 DiDiJah 以產地直送，可追溯食材履歷的台灣豬作為商品原料，
消費者購買及食用更為安心放心，
肉燥飯、黑白切美食小吃的是懷舊與在地文化的結合，
不僅僅是用餐，而是能多一份幸福台灣味💕
來一趟屏東西市場，不僅能吃到現煮豬雜美味還可以在台畜門市商品一次購足日常所需喔!
《 豬豬呷 DiDiJah屏東豬雜專賣店+台畜西市場門市 》
• 豬豬呷FB
• 10:30~18:00 (周一公休)
• (08) 752 0528
• 屏東縣屏東市和平路320號 屏東西市場7、8號攤
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