有深夜食堂那味！藏在巷弄的平價居酒屋，吃完還想再回來～【新北市蘆洲區】山雀x香草與鹽
最近真的吃到一個不知道要吃什麼的狀態，腦袋空空、胃卻很有意見。前幾天意外得知一間隱藏在蘆洲巷弄內的居酒屋-「山雀x香草與鹽」，說真的，當我遊走在巷子裡，看到山雀招牌的那一刻，心裡第一個浮現的畫面就是「欸？這不就是深夜食堂嗎？」。不是那種硬要日式的，而是一種很生活、很溫暖的感覺，樸實又安靜，像是下班後可以放心把自己丟進來的地方，甚至有點回到家的錯覺。
山雀的位置距離捷運徐匯中學站2號出口走路大概5-10分鐘，不會太遠，吃完還能慢慢散步消化一下人生。
踏進山雀，整體環境走的是80年代鄉村復古風，還有日本和室座位。店內燈光不刺眼，很適合聊天、喝酒、吃點熱熱的東西。
自助區很貼心，飲用水、餐具、牙線、紙巾通通自己來。山雀是一間寵物友善餐廳，但請記得為毛小孩牽繩或準備推車、提籠。
山雀用餐人潮真的不少，建議大家提前訂位。用餐時間為2小時，不收取服務費。禁帶外食、酒水，但如果是慶生、過節日，可以帶蛋糕。特殊活動也能跟店家協調，蠻有人情味的！
🏮紅油炒手*10
手工製作炒手搭配特調香辣醬汁。
紅油炒手真的猛，麻中帶辣，但辣得很有分寸。味道在嘴中溫和散開，完全不會蓋過餛飩本身的肉香。炒手肉鮮、不腥，厲害的是(不知道老闆的配方，但)就算有薑，也完全吃不出薑味，怕薑的人可以放心點。
辣味、麻味、肉味、鮮味整個平衡到不行，沒有誰在搶戲，尾韻還很溫柔。這不是隨便拌一拌，是真的每個工序都有在顧。一句話：很猛！
🏮烤鮭魚肚條
肥美充滿油脂。
烤鮭魚肚條肥美、油脂滿滿，但完全不膩。烤到剛剛好的程度，皮脆、肉嫩、汁水鎖住。真的會不小心一口接一口，鮭魚香氣在嘴裡整個炸開，烤功有料。撒點胡椒鹽、再擠上檸檬，嗯～舒服！
🏮海鮮烏龍湯麵
去殼蝦、自家製湯底、蛤、青江菜、菇。
岳岳說這碗湯一定要由他來介紹，首先湯頭非常「用力」，蝦煸過的香氣混合著蒜香，再加上一點日式風味，有鰹魚的底蘊。不是隨便熱水加料，是真的有在用心熬煮。
說實話，這湯頭不輸日本拉麵店，但又更貼近日常、生活感。蝦去殼、開背很貼心，烏龍麵吸滿湯汁精華，每一口都Q彈又滿足～
🏮明太子起司薄餅
自家製明太子醬搭配手工餅皮，加上乳酪絲、洋蔥碎烘烤。
老闆明太子給得超級大方，餅皮脆到會上癮！明太子起司薄餅根本就是小份披薩等級，誠意滿滿。一不注意真的會默默吃掉好幾片，我可以很負責任的說，我能再吃10片！
🏮炒牛橫膈膜
用炒的配柚子胡椒。
牛橫膈膜切成小塊很好入口，原本以為柚子醬會是酸的，結果吃起來是鹹香感，帶著淡淡柚子香氣，超驚喜！
橫膈膜本身筋膜、肉、油脂層層交疊，咬下去直接噴汁，爽度破表。柚子醬將油脂感完美拉回平衡，炒牛橫膈膜不管到哪裡，都會是我心中最棒的存在！
平日下班累了，真的很適合來這種平價又有誠意的居酒屋。而且我跟你說，這價位跟夜市比，夜市都還比較貴捏！
老闆人很健談，感覺不是在做生意，是在做菜給朋友吃。這朋友我交定了，岳粉們就看我會不會隔三差五跑來跟老闆聊美食、吃天。啊不是啦，是聊天、吃美食～
總之一句話，山雀x香草與鹽，值得你留一個夜晚給它。大家訂位，吃起來！
山雀x香草與鹽
地址:新北市蘆洲區中山一路108巷3號1樓
營業時間:週一-週四17:30-21:00；週五17:30-23:00；
週六-週日11:30-14:00，17:30-23:00 (六日中午需提前預約，否則不會營業。)
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