無菜單板前料理，融合台日經典的味蕾藝術
沐藏料理所是彰化日式創意無菜單板前料理，採預約制，用日本料理為基底，結合台式或各國不同的料理，每天漁港採買新鮮食材，配合當季食材，創造出專屬於沐藏料理所的獨家美食饗宴，每個季節也會有不同的主題系列的套餐。
青柚蒲燒鰻•開緣麥蕎
鰻魚肉質細緻、Q嫩，咀嚼後是滿滿的鰻魚肉香味在口中。冰涼Q彈的蕎麥麵，拌入有柚子果香的清爽，和一點較重口味的胡椒組合而成的醬汁，加上或多或少吸收到鰻魚的香氣，味道上的堆疊很有層次感。
三福八寸•祝儀前肴
有磯煮鮑魚、烏魚子、伊達捲，鮑魚口感脆Q，烏魚子味道鮮香濃郁，口感鬆軟、扎實，同時也有著些微的彈性，和新鮮蘋果搭配後，蘋果裡的清甜，剛剛好平衡了一下烏魚子有鹹味和濃郁的味道，讓整體吃起來更加的爽口。伊達捲濃郁的蛋香，味道還有一點點鹹甜的醬香，口感鬆軟，像是玉子燒加上蛋糕的組合。
四象旬潮•海味盛合
有七星魚、生食級干貝、生食級天使紅蝦、午仔魚，並附上有柚子果香的醬油，口感鮮甜。
昇平清椀•年糕吉湯
烤過後的年糕，米香味很濃郁，外酥內Q軟，有年糕的甜跟吸到湯後的香，湯是柴魚湯，很清爽回甘。
一尾圓福•五柳旬魚燒
取出魚骨和魚刺，但食用時還是要小心是否有魚刺。醬汁味道和羹湯的味道有一點點像，鹹甜鹹甜的，秋姑魚肉質Q甜、鮮香，柚子粉更增加清爽。
翡翠和心•花枝茶碗蒸
炙燒後的花枝，外層微焦，內部柔軟Q彈，帶有炙燒香氣，搭配魚子醬微微啵滋感和鹹鮮味，更添增層次感。茶碗蒸滑嫩，裡面有鮮嫩的魚肉塊。
握鳍壽司段
赤宗握壽司皮脆Q肉汁鮮美。鰹魚握壽司炙燒香，飯Q甜，鰹魚肉嫩脆。野生明蝦握壽司明蝦上搭配蛋黃醬和魚子醬，脆甜中能感受魚子醬的微微啵滋感和鹹鮮味。
冬柑清韻•櫻桃鴨刈包
帶有煙燻香的櫻桃鴨，肉質脆嫩，美乃滋滑順，大葉清香，黃瓜脆甜，整體豐富又清爽。
聚財元氣湯•米糕
以台灣米糕為發想，用伊比利豬肉結合壽司飯，烤過後的伊比利豬肉香味十足，肉質不柴，搭配壽司飯吃起來讓我覺得更像油飯，可是沒有油飯的油膩感，越吃越唰嘴。
湯裡面的剝皮辣椒和金針花，蛤蠣量不少，裡面還有添加一些菇類，增加豐富度。湯頭鮮香微辣又濃郁，有蛤蠣的鮮。
紅豆溫甘•發運甘味
甜點是紅豆豆漿凍，冰涼涼的豆漿凍，豆香又Q軟，蜜紅豆細緻不甜膩，越吃紅豆香味越濃郁。
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店家名稱 : 沐藏料理所
店家地址 : 彰化縣彰化市彰泰一街125號
店家電話 : 0983-629-986
營業時間 : 星期三至五 11:00-14:00 / 17:00-22:00
星期六、日及國定假日 11:00-15:00 / 17:00-23:00
交易方式 : 現金、LINE Pay、轉帳
寵物友善程度 : 禁止攜帶寵物
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