【台北 x 餐酒會】｜清酒與美食的對談｜ 龜萬酒造餐酒會
龜萬酒造餐酒會-清酒與美食的對談
近幾年發現清酒的美好
這次龜萬的社長特地飛過來主持活動
感受到職人精神 與社長對造酒的熱忱
酒單
🍸龜萬 濁酒氣泡酒
作為開場酒款 濁酒氣泡酒以細緻碳酸揭開序幕
入口柔和 氣泡感輕快不刺激 甜度與酸度取得舒服平衡
非常受女生的歡迎 這也是我今天最愛的酒～
🍸純米吟釀〈萬坊〉
這款酒展現龜萬酒造對風土的堅持
使用熊本特有橘系酵母
並以無農藥 有機米釀造 冰鎮後飲用最能感受其清新輪廓
香氣乾淨 果感細緻 酸度俐落
特別適合搭配前菜 讓食材本身的風味被放大
🍸龜萬 特撰吟醸原酒
進入主餐核心酒款
這款原酒風味集中 層次紮實
非常適合搭配台式風味料理
展現清酒與台灣餐桌的高度融合
🍸龜萬 玄米酒
相較於前幾款的清爽與精緻
玄米酒走的是更深層的風味路線
保留米殼帶來的穀物香與堅果調性 口感厚實 尾韻溫潤
為整場餐酒會拉出不同於吟釀系的風格曲線
適合重口味料理
🍸隱藏版酒款 × 梅酒
最後登場的隱藏版是梅酒 成為餐後的驚喜收尾
餐點搭配
➖伊比利火腿沙拉
伊比利火腿油脂細緻 鹹香中帶堅果氣息
搭配清爽生菜 讓熟成風味更加平衡
入口清爽卻富有層次
➖綜合刺身
選用新食材 口感乾淨俐落 油脂與甜度拿捏得宜
不需多餘調味即可感受食材本身的鮮與細膩
➖蔥爆七味松阪豬
松阪豬口感彈脆多汁 蔥香與七味粉帶出微辣刺激
油脂香氣被提升 風味濃郁
➖牛小排薯泥佐紅酒肉汁
牛小排肉質軟嫩 搭配綿密薯泥與紅酒肉汁
風味厚實溫潤 層次豐富 是餐桌上的主菜亮點
➖伊比利豬薯泥佐牛肝菌醬
伊比利豬風味細緻柔和
牛肝菌醬帶出大地氣息
與薯泥相互融合 香氣內斂而耐人尋味
➖鮭魚炒飯
米粒分明 鮭魚油脂自然融入飯中
口感不油不膩 味道單純卻令人回味
➖味噌湯
味噌香氣溫和順口 鹹度恰到好處
讓味蕾回到平衡 作為餐後過渡十分合適
➖黑糖布丁
布丁口感滑順 黑糖香氣濃郁卻不甜膩 尾韻溫柔
為整體餐點畫下完美句點
整場下來學了不少知識 也吃的超飽🥹
📍Taiwan, Taipei
📍味屋居食
📍 台北市內湖區洲子街74號1樓
