💌 台北信義｜姐妹週末聚會 TIPSY Sparrow 早午餐開箱!新美式料理與暢飲微醺一次滿足!

今天跟姐妹們約在信義區吃早午餐，想找一間有質感、餐點夠厲害、可以慢慢聊天又不會太拘謹的地方，最後選了位在台北寒舍艾美酒店一樓的 TIPSY Sparrow。

原本就知道它是信義區頗有名氣的餐酒館，朋友都說好吃的，實際來吃早午餐才發現 —— #TIPSYSparrow 新美式早午餐＋餐酒館靈魂的早午餐真的很可以！這裡不只是氣氛好，料理底子真的很強，非常適合週末姐妹聚會！

TIPSY Sparrow 位於台北市信義區松仁路，隸屬於台北寒舍艾美酒店（Le Méridien Taipei），定位介於餐酒館與精緻餐廳之間，主打 New American 新美式料理。早午餐時段氛圍比晚餐輕鬆，但料理水準完全沒有妥協，很適合：

• 姐妹聊天聚會/情侶約會
• 暢飲微醺的調酒早午餐
• 想好好吃一頓、有酒有菜的週末早午餐

TIPSY Sparrow 的料理之所以讓人印象深刻，關鍵在於背後的廚藝團隊。

👨‍🍳 廚藝總監｜李皞 Paul Lee

• Impromptu by Paul Lee 主廚
• 曾連續多年榮獲 米其林一星
• 畢業於 美國藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）
• 擅長將 美式與法式料理技法融合，打造新美式料理風格

由廚藝總監米其林星級主廚李皞(Chef Paul)與邱奕承主廚共同發想，將米其林等級的料理邏輯，完整落實在早午餐與日常菜單中，也難怪這裡的早午餐不是隨便拼盤，而是每一道都有完成度與記憶點。今天和姊妹四個人來用餐，給大家看看我們這次喜歡的菜色囉！

雞肉軟嫩多汁，香料微辣、酸香開胃，搭配爽脆生菜，清爽又不無聊，很適合當第一道[。

可頌外酥內鬆，奶油香氣明顯，滑嫩蛋液搭配帕瑪火腿的鹹香，簡單卻非常耐吃。

炸雞外皮酥脆、肉質多汁，配上微甜鬆餅，鹹甜交錯，一上桌就被姐妹們搶光。

煙燻鮭魚油脂香氣迷人，加上炸蝦的酥脆口感，層次豐富又有飽足感。

牛排熟度掌握得很好，肉質軟嫩、肉汁充足，搭配鬆軟馬鈴薯與滑嫩蛋，是偏正餐型的早午餐。

香料味濃郁但不厚重，羊肉處理得很乾淨、不腥，薑黃飯拌入蝦醬香味四溢
偏重口味但非常有特色，搭配醬料與醃製鳳梨與洋蔥，放上烙餅一起享用，香氣十足風味非常有記憶點。

 酸甜清爽，百香果香氣明亮，當作收尾很加分。

濃郁巧克力搭配淡淡威士忌香氣，榛果與布朗尼增加口感層次，是大人系甜點。

咖啡也很有來頭｜台北少見的香港冠軍咖啡豆

除了餐點表現亮眼，這次讓我特別驚喜的，其實是 TIPSY Sparrow 的咖啡。這裡使用的咖啡豆，並不是一般餐廳常見的商用豆，而是選用來自 香港冠軍咖啡品牌「Cupping Room」 的咖啡豆。在台北，目前也只有寒舍體系喝得到這款咖啡豆，對咖啡控來說真的很值得特別點一杯。Cupping Room 在亞洲咖啡圈本來就有很高的知名度，從咖啡選豆、烘焙到風味表現都非常穩定，也難怪寒舍會選擇合作。

入口乾淨、酸度明亮但不刺激，尾韻帶有淡淡果香與堅果調性，
整體非常清爽，不苦澀，搭配甜點或早午餐都很順口。  

牛奶與咖啡比例平衡，咖啡香氣清楚、不被奶味蓋過，口感滑順、尾韻帶點可可與堅果香，是那種會讓人默默喝完一整杯的拿鐵。

👉 整體咖啡風格偏向 乾淨、平衡、耐喝型，不是走重烘焙或苦感派，即使平常不太喝黑咖啡的人，也很容易接受。對我來說，這裡的咖啡已經不是「配角」，
而是會讓人想特別點來喝的等級。 從早午餐料理、甜點，到選用 香港冠軍 Cupping Room 咖啡豆，都看得出 TIPSY Sparrow 在細節上的講究，不喝酒的我也很推薦信義區姐妹聚會、週末早午餐的好選擇。  

週末限定亮點｜Bottomless Cocktails 暢飲

🍹 Bottomless Cocktails 週末暢飲｜$980 / 人

• Mimosa：橙香清爽、氣泡感十足
• Bloody Mary：番茄香氣濃郁、微辣醒腦

既然來都來了，也一起試試這裡的調酒，意外地都很喜歡，姐妹聚會邊吃邊喝，真的會不小心聊到忘記時間。

TIPSY Sparrow 早午餐評價總結

如果你正在找：

• 信義區早午餐推薦
• 適合姐妹聚會的質感餐廳
• 料理有主廚背景、不只是拍照好看
• 週末可以小酌的早午餐

美式與法式料理技法融合，份量有誠意、口味夠有記憶點！這裡不是那種只拍照的早午餐，而是 每一道都認真做、吃得出主廚底子，很適合週末跟朋友來一場，
吃好喝好不趕時間的精緻早午餐， TIPSY Sparrow 真的很值得收進口袋名單。

低消與用餐小提醒

• 低消：每人需點一份餐點或飲品（實際以現場公告為準）
• 服務費：另加 10%
• 週末早午餐建議提前訂位（熱門時段容易客滿）

📍 TIPSY Sparrow @tipsysparrow_tw
📍 台北市信義區松仁路．寒舍艾美酒店 1F
午間營業｜週四至週五 12:00–14:00
週六至週日 11:00–14:00
訂位電話｜02-6622-8018
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#寒舍艾美#台北餐酒館#信義區餐酒館#早午餐推薦https://www.instagram.com/beonelum06/