【基隆 仁愛區】福記蔬菜羊肉 x 清甜蔬菜基底羊肉湯 x 必點紅糟肉
冬天到了就是要吃個火鍋、薑母鴨、羊肉爐吧！
今天我們來到基隆，但不吃義美火鍋，而是選了這間『福記蔬菜羊肉』，是基隆朋友常來吃的店噢
福記蔬菜羊肉位於仁愛區的仁一路上，附近有許多停車位，但因為也靠近夜市所以不太好等到車位
招牌是白底黑字，算是滿好找的
福記蔬菜羊肉是無法訂位的，全都是現場等候位子
客人滿多的噢，所以等到我們入座後幾乎都是客滿了，我就不好意思拍內用的環境照片，只有吃完飯離開時很慌亂的速速拍一張🤣
桌與桌之間不會太擠，店員收拾、整理的速度也算快，算是乾淨舒適的用餐空間
旁邊的小櫃子上有辣椒醬、辣油和其他調味料可以自行取用
桌面上則是有豆腐乳醬
菜單的部分非常簡單，區分為鍋底、涮類、熱炒滷味和蔬菜等，主食的部分是麵線
比較特別的是他的湯底是以蔬菜做基底，我們是八人一桌，店員推薦選三種鍋底，分別是菜心、蓮藕和菜頭；一開始不太懂鍋底的意思，點餐以後才知道原來是都有含帶皮羊肉，而蔬菜的部分就是他的基底，選三種的話就會有這三種蔬菜湯頭風味
湯頭送上時真的很有清爽的感覺
在這邊必須要注意一下，點餐需要快狠準！！！！！因為點餐後店家製作湯鍋的時間滿久的.....，我們點完等了30分鐘後還沒上餐...
不知道為什麼湯頭要製作這麼久，如果比其他桌晚送單的話，就會跟我們一樣等到肚子超餓的...，所以朋友建議下次來的話，點餐一定要立刻送給店家，才會比較快製作我們鍋底噢！
綜合菇｜150元
菇類大概有4種？覺得菇類配火鍋是非常搭的，所以吃火鍋一定要點個菇！
魚餃｜150元
基本上我比較少吃火鍋料，但這個魚餃還不錯，似乎是基隆的特產？
口感調味都很棒，大家吃完都滿喜歡的
花枝漿｜200元
花枝漿是一整盤的形式送上，自己決定要煮的大小
口感超Q超好吃的噢！難怪朋友推薦要點這個花枝漿
菜心羊鍋底(冬季限定)｜850元
蓮藕羊鍋底｜800元
菜頭羊鍋底｜800元
我們選的三種鍋底價格大概是800-850元
鍋底裡面都有帶皮羊肉，有加上一些蔥花、枸杞做搭配，整體湯頭非常非常好喝！
菜心是朋友推薦的，但我們覺得菜心很苦（還是說這就是他最大的特色呢？🤣），看起來很硬但是是軟軟的很好咬
而蓮藕超厚的啦！不是薄片的型態，可能因為太厚了所以口感不脆，是很有紮實感，然後也沒有太多味道？
湯頭我很喜歡，因為是屬於清爽不油膩的湯頭，可以連喝好幾碗
而他的帶皮羊肉非常好吃！皮超Ｑ超Ｑ！羊肉的部分很軟嫩，大家吃完都滿喜歡的，羊的油脂香氣也非常棒
特選五花羊肉｜半斤850元
接著來涮羊肉，先來吃羊五花肉，肉片有羊肉和羊油的部分，這個羊五花要全熟～
以為五花肉應該就是很肥很油，但實際上吃起來卻是Q的咬感而且不太會膩，很特別我滿喜歡的
特選里肌羊肉｜半斤850元
接著是相對瘦一點的里肌部位，這個店員說不用全熟，煮五分熟也可以
雖然油脂沒有五花肉的多，但他並不會乾柴，反而很軟嫩，而且沒有太重的羊味，整體很好吃！
麵線｜50元
吃鍋好像就應該點個麵線做搭配，而照片的量是三份的量
麵線似乎比一般看到的要再粗一點點，麻油幾乎都在底部，記得吃之前一定要翻攪一下比較均勻
紅糟肉｜280元
沒有想到除了羊肉湯頭、帶皮羊肉以外，大家最愛最愛的竟是這道紅糟肉！
非常非常夠味，調味很重超級好吃，配上小黃瓜還可以增加脆度和解膩
如果還有下次造訪的話，一定還會點這道紅糟肉
涼拌羊肚｜300元
最後是這道涼拌羊肚，其實是一開始就送上的，但大家沒有太喜歡所以我就放最後再介紹🤣
不喜歡的原因是因為他有很重的臭豆腐味道～～～～，店員說是因為加了豆腐乳，但我們都覺得是臭豆腐的味道，偏偏我們這次同行的大家都不太愛臭豆腐，所以這道餐點幾乎是滯銷狀態🤣
而對我這個辣度小菜雞來說，他的調味是偏辣的噢！
最後吃完羊肉爐以後，已經飽到不行，但都來到基隆了一定要去吃一下蒟蒻屋的冰！
因為已經來吃這豐盛的冰，就順便拍照記錄一下🤣
再回到『福記蔬菜羊肉』做總結🤣，我們吃完都滿喜歡的，也都互相推薦給各自的朋友
藥膳的羊肉湯我很喜歡，而這種蔬菜基底的湯頭我也很愛！
湯頭好喝，帶皮羊肉也很軟嫩好吃！羊皮的部分非常Q還有羊油脂的香氣超讚
其他配菜除了涼拌羊肚以外大家都很喜歡，尤其紅糟肉更是推推推推推！
這間羊肉鍋是我們會願意再造訪的店家噢！
🍴 飲食｜福記蔬菜羊肉
📍 地點｜200基隆市仁愛區仁一路295-24號
📅 日期｜2025.11.23（日）
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📷 快門女子食旅誌
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