【板橋火鍋】蒸天下海鮮蒸氣火鍋心得｜不加湯底也很鮮，耶誕城周邊美食
如果你跟我一樣，吃火鍋更在意「食材原味」而不是濃厚湯底，那這篇一定要收藏。
這次我們全家一起到板橋的 蒸天下海鮮蒸氣火鍋 用餐，
從長輩到小孩，每個人都吃得很滿足，也是一餐吃完身體不會有負擔感的火鍋選擇。
用餐環境｜舒適不吵雜，家庭聚餐很加分
蒸天下的用餐空間整體乾淨明亮，座位之間保有適當距離，
不會有一般火鍋店容易出現的擁擠感。
我們這次是家族一起用餐，帶著孩子也不會覺得壓迫或不方便，
推車進出也算順暢。
店內抽風與蒸氣排放做得不錯，用餐過程中不會煙霧瀰漫，
吃完身上也不太會留下厚重火鍋味，
這一點我自己很在意，也默默加了不少分。
醬料區｜簡單但實用，吃原味也能自己調整
醬料區屬於「精簡型」配置，不是走花樣很多的路線，但基本該有的都有。
像是蔥花、蒜末、醬油、香油等，可以依個人口味簡單調配。
不過我自己這餐其實很少使用醬料，因為蒸氣火鍋本身就把海鮮的甜味完整保留下來，單吃就很好吃。
醬料反而是留給肉品或想換口味時使用，整體來說很符合「原味派」的用餐習慣。
板橋蒸氣火鍋推薦｜原味派一定會喜歡
蒸天下主打「蒸氣火鍋」，不先加入任何湯底，
而是透過蒸氣將海鮮與肉品慢慢蒸熟，
食材釋放出的精華自然滴入鍋中，最後再利用這些湯汁煮粥。
這種料理方式真的很適合家庭聚餐，
口味清爽、油脂感低，長輩吃得安心，小孩也能輕鬆入口。
而且服務人員會協助整個出餐與蒸煮節奏，
對於帶小孩同行的家庭來說非常加分。
這次我們吃什麼？
這次選擇的是 兩人極品套餐 $3280（另加一成服務費），並在訂位時另外單點了一隻花蟹。
實際份量以我們一家人（大人＋小孩）來說，吃得很剛好，也很有聚餐感。
餐點心得分享（完整記錄）
▍客家豆腐
作為開場的客家豆腐口感細嫩，蒸過後水分飽滿，
入口是溫潤的豆香而非重口味調味。
這一道很適合長輩，也讓整餐有一個舒服、不刺激味蕾的開始。
▍鮮蝦＋鮮卷
鮮蝦蒸好後殼很好剝，蝦肉緊實彈牙，吃得到自然的甜味；
鮮卷（中卷）口感脆中帶彈，完全沒有過熟的橡皮感，新鮮度表現非常明顯。
這一盤我們幾乎是原味吃完，完全不需要多餘調味。
▍鮮貝
蛤仔蒸好後保有水潤感，輕輕一咬就化開，
甜味慢慢在口中散開，是那種越吃越順口的類型。
很適合喜歡清爽路線的人。
▍波士頓龍蝦
龍蝦一上桌就很有存在感，蒸氣料理讓龍蝦肉保持扎實卻不乾柴，肉質細緻、甜度高。
小孩看到龍蝦超興奮，大人則是專心拆殼、默默吃光的那種主角級料理。
▍單點-花蟹
▍單點-花蟹 $400/隻 (依店家現場說明為主)
花蟹蒸好後蟹肉細緻、甜度高，幾乎沒有多餘腥味，完全展現蒸氣火鍋的優勢。
這一道我們一致認為很值得加點，是會讓人後悔沒有再多點一隻的那種。
▍現流海魚
現流海魚肉質細嫩、幾乎沒有腥味，蒸過後保留魚肉原本的油脂與甜度。
這一道長輩特別喜歡，清爽、好入口，也很有「吃得到新鮮」的感覺。
▍五星排骨
排骨蒸後肉質軟嫩，骨邊肉特別香，但不會油膩。
是大人小孩都能接受的一道肉品，表現穩定又耐吃。
▍火鍋肉品（松阪豬）
我們選擇松阪豬，蒸氣料理後保留了松阪豬特有的脆度，口感紮實但不乾。
單吃就很好吃，搭配鍋中蒸氣滴下來的湯汁更能帶出肉香。
▍萌菇芝麻包
這一道完全是孩子們的主場。
上面是巧克力粉，如果不讓小孩吃巧克力的要注意一下～
外型可愛、芝麻內餡香濃但不甜膩，
一顆的份量剛剛好，小孩吃得很開心，大人也會忍不住一直想吃。
▍黃金干貝粥（收尾必吃）
最後的黃金干貝粥一定要留肚子。
使用前面所有海鮮蒸煮後累積的精華湯汁熬煮，
粥體濃郁卻不膩，每一口都有海味層次。
從大人到小孩都默默多吃了半碗，是一個非常溫柔又完整的結尾。
▍餐後小點｜銀耳蓮子湯
餐後小點是 銀耳蓮子湯，屬於清甜不膩的路線。
銀耳口感滑順，蓮子煮得鬆軟，甜度不高，
喝起來很舒服，剛好平衡前面海鮮與肉品的鮮味。
這一碗對大人來說是很溫潤的收尾，小孩也能輕鬆接受，不會有負擔感。
在吃完一整套蒸氣火鍋後，用這樣一碗清甜的湯品作結，
整體用餐節奏反而更完整，也讓人離開時是舒服、剛剛好的滿足感。
整體用餐心得
蒸天下海鮮蒸氣火鍋不是那種吃完會很撐的火鍋，而是「吃得剛好、很滿足」。
清爽的料理方式、穩定的食材品質，
加上對親子家庭友善的用餐節奏，很適合家族聚餐或想好好吃一頓海鮮的人。
如果你正在找板橋的海鮮火鍋、蒸氣火鍋，或是想帶長輩與孩子一起用餐的餐廳，這間我會放入口袋名單。
📌 店家資訊
店名：蒸天下海鮮蒸氣火鍋
地址：新北市板橋區漢生東路193巷9號1F跟B1
電話：02 8951 9538
預約：inline.app
