道地溫體牛肉火鍋 台南的味道～

台南牛肉湯的味道就是這一味

想念台南牛肉湯的時候，發現台北也能吃到台南直送的溫體牛肉火鍋-牛亭。

地點就在民生西路，離大稻埕迪化街、寧夏夜市都很近，吃完還能順路散步逛夜市，一日台北行程

這天點了兩人份量的餐點選了平常比較少見的 牛舌、胸口白（限量）

當然也不能少了 溫體花肉（限量）。

這裡還有鐵板熱炒，我選了鐵板牛肉小辣，完全正中我心😍

牛亭的湯底是用原型蔬菜熬製，味道清爽、自然回甘

吃溫體牛有兩種方式：

一種是南部吃法，把牛肉放進碗裡，加蔥花和薑絲，再沖入滾燙高湯，立刻就是一碗熟悉的台南牛肉湯。牛肉呈現粉嫩的粉紅色，口感非常柔軟，湯頭清甜帶著淡淡肉香，真的很幸福！

另一種是北部涮鍋方式，在鍋裡涮個幾秒，粉紅色就能入口一樣美味😋

第一次吃到 胸口白，真的很特別、下鍋後很快就轉成香脆口感，單吃就很香，搭配蔬菜一起吃反而更能帶出肉香。

厚切牛舌也完全顛覆印象，本來還擔心會偏硬，結果意外地柔軟，沾一點店家的秘製醬料，一不小心就吃掉大半盤。

除了主角溫體牛肉，配料也很用心。蝦仁漿裡面真的吃得到整塊蝦仁，煮過後的鮮甜很明顯非常美味！

鐵板牛肉

鐵板牛肉小辣更是犯規，肉嫩、味道濃郁超級想多吃幾碗飯

而湯底煮到最後高湯依然清澈，味道卻更濃了蔬菜及牛肉的精華全部都在鍋底，真的好喝到想打包回家耶

整體環境乾淨舒適，出餐速度快，服務也很親切，是那種吃完會默默放進回訪清單的店。

如果想在台北找一碗接近記憶中台南味道的溫體牛，就來牛亭吧！～

📍 牛亭溫體牛肉火鍋 台北大同店

地址：台北市民生西路306號

營業時間：17:00–23:00（每週一公休）