【台北頂級鐵板燒推薦】主餐升級日本A5黑樺牛、秋冬新菜實際心得
阪前鐵板燒 台北安和店｜在哪裡？怎麼去？
阪前鐵板燒目前在 台北中山北、台北安和、板橋民生、桃園台茂、台中文心五權西 都有分店
這次我們選在台北安和店用餐
距離捷運信義安和站 1 號出口非常近
走路就能到，附近也有收費停車場
無論搭捷運或開車都很方便
阪前和牛鐵板燒 台北安和店
地址：台北市大安區安和路一段116號
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00
電話：02-27840068
線上訂位
阪前鐵板燒 台北安和店｜用餐環境
店內空間走的是 典雅、靜謐路線
整體氛圍很舒服
座位下方有空間可以放包包
座位分成四個區域
我們這次坐在最裡面的 獨立包廂
邊看主廚料理、邊享用餐點
視覺與味覺同步滿足
整個用餐節奏很放鬆，適合約會或慶祝
雖然是平日中午時段
但用餐時間一到，現場客人也不少
座位幾乎坐滿，氣氛熱鬧卻不吵雜
建議不論平日或假日都先提前訂位比較保險喔
阪前鐵板燒 台北安和店｜菜單價位
阪前鐵板燒 和牛套餐 $1880 +10%（共 11 道）
內容包含：日本A5和牛、南非活鮑魚、北海道干貝、龍蝦二吃等多種料理
每一道餐點都像藝術品
不只好吃，擺盤也很精緻
能一次感受到 煎、燒、炙、悶 等職人級鐵板手法
另外也有酒水與部分菜色可單點
12~2月限定加購活動
* 和牛主餐升級 A5黑樺牛 老饕 +$498（原價 $980）
* 極上帝王蟹腳 加購 $499（原價 $980）
* 北寄貝佐海藻奶油 加購 $368（價值 $580）
季節性菜色會不定期更新，建議出發前可以留意官方公告。
阪前鐵板燒 台北安和店｜餐點表現
一入座，餐具、熱毛巾和菜單都擺放得很整齊
桌上的熱茶也可以續加，服務人員補得很勤
當天的海鮮與和牛食材會先展示在桌上 讓客人拍照
主廚料理時也會一邊介紹食材特色與推薦吃法
前菜漬物：柚子大根/梅子黃瓜/漬鳳梨
清爽開胃、解膩效果很好
而且漬物都可以續加喔
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先付擇一：紅酒慢燉牛舌/炙燒鮪魚晶凍
紅酒慢燉牛舌
牛舌以牛骨高湯長時間慢燉
牛筋部位呈現膠質感，滑順中帶著黏唇口感
桑葚櫻桃紅酒醬酸甜交織
讓整道料理多了成熟、溫潤的層次
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炙燒鮪魚晶凍
中腹鮪魚經炙燒後油脂香氣被完整逼出
肉質細緻柔軟、入口即散
搭配清爽的日本水菜與帶點果酸的柚子油醋凍
酸、鹹、鮮在口中交錯
吃起來清爽卻不單薄
來吃兩次還是很喜歡🥰
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三奢海鮮：蟹膏墨雲干貝/鮑魚佐白醬珍珠麵/龍蝦佐醇厚海老醬
蟹膏墨雲干貝
北海道生食級干貝外層微煎
表面帶點焦香，內裡依舊柔嫩多汁
咬下去會釋放出自然甜味
搭配濃郁松葉蟹膏、爆汁鱒魚卵與酥脆的墨雲餅
口感在柔軟、滑順與酥脆之間來回切換
層次非常豐富
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鮑魚佐白醬珍珠麵
南非活鮑魚肉質緊實卻不韌
咀嚼時能感受到海味慢慢釋放
珍珠麵 Q 彈有嚼勁
吸附白醬後更加滑順濃郁
是一道耐吃又有記憶點的料理
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龍蝦佐醇厚海老醬
龍蝦肉輕鬆就能完整取下
肉質紮實中帶著彈性，甜味明顯
乾煎後表層微微焦香
沾上海老醬後香氣更濃厚
尾韻帶點蝦殼熬煮出的鮮香，非常涮嘴
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松葉蟹海鮮珠寶盒(打卡贈送)
松葉蟹肉細緻柔軟，拌入蟹膏後鮮味更集中
再加上鱒魚卵在口中啵啵爆開
搭配酥脆的日式最中餅
一口咬下同時感受到酥、嫩、鮮
很有層次感！
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蒸物：松露雲朵茶碗蒸
從底層細緻滑嫩的蒸蛋開始
中層是濃郁卻不膩口的奶油白醬
最上層則是輕盈綿密的現打奶泡
口感由厚實轉為輕柔
搭配主廚現刨松露，奢華感十足
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名物主餐：稻燒日本A5黑毛和牛
主廚介紹時提到
這道料理靈感來自於日本四國的傳統名菜「稻草燒鰹魚」
經稻燒技法將A5 和牛高溫乾煎後以稻葉薰香後靜置熟成
光聞香氣就讓人迫不及待啦
A5 和牛油花細緻均勻
外層微微焦香，內裡仍保有柔嫩多汁的口感
尾韻帶著淡淡稻葉煙燻香氣，非常迷人
搭配蒜片、蕗蕎、鹽漬昆布、麥味噌與小洋蔥
每一種配料都能帶出不同層次的風味變化
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和牛主餐升級+$498 日本A5黑樺牛 御選老饕
老饕部位油脂香氣更加集中
入口即化卻帶有厚度
咀嚼時能感受到肉香與脂香在口中慢慢融合
喜歡重口感和牛的人一定要加購！
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醋物：季節冰沙
紫蘇梅冰沙酸甜清爽
冰涼口感瞬間洗淨口中油脂
為後續料理重新開啟味蕾
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極上帝王蟹腳 加購價$499
蟹肉厚實飽滿，肉質細緻且水分充足
入口甜味非常明顯
讓蟹肉鮮味更加立體，非常值得加購
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北海道 北寄貝佐海藻奶油 加購價$368
北寄貝口感柔嫩中帶彈性
甜味自然，搭配鹹香滑順的海藻奶油
海味濃而不膩，整體非常順口
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逸品：雪見和牛挽肉堡
和牛挽肉油脂豐富卻不膩口
肉汁在口中釋放
與層層酥香的千層圓可頌和現刨起司
口感從酥脆到柔軟一次到位
是讓人印象深刻的一道秋冬新菜
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經典炒飯：蕈菇和牛炒飯
米飯粒粒分明，入口帶著鐵板炒過的焦香與鍋氣
搭配和牛肉丁的油脂與蒜香
尾韻還能吃到微微鍋巴口感
樸實卻非常耐吃
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湯品：龍蝦頭栗子南瓜湯
龍蝦頭會先淋上赤猿燒酎炙燒出香氣
點火瞬間畫面超吸睛
再與栗子南瓜湯一起煨煮
湯頭意外清爽不厚重
南瓜自然甜味柔和順口
喝起來溫潤暖胃
最後還能品嚐到龍蝦肉的鮮甜
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甜點擇一：黑森林舒芙蕾/獺祭清酒冰淇淋
黑森林舒芙蕾
這次甜點部分也是秋冬新菜
阪前舒芙蕾一直是我很喜歡的甜點
黑森林舒芙蕾口感輕盈、入口即化
巧克力香氣濃郁卻不甜膩
搭配酒漬櫻桃與白蘭地香緹，微醺酸甜
非常有大人系甜點的成熟風味
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獺祭清酒冰淇淋
冰淇淋質地細緻清爽
酒香淡雅不嗆，搭配檸檬清酒冰沙與梅酒凍
整體清新解膩，是很舒服的收尾
阪前鐵板燒 台北安和店｜餐後心得
先前在板橋民生店用餐就留下不錯印象
這次看到有秋冬新菜《熟醞之宴》
特地和老公來安和店小約會
結果依舊很喜歡～
紅酒慢燉牛舌、鮑魚佐白醬珍珠麵、雪見和牛挽肉堡、黑森林舒芙蕾與獺祭清酒冰淇淋都讓人印象深刻
個人特別愛 帝王蟹腳 和 A5 黑樺牛老饕
真的很值得升級加價！
整體吃下來很有飽足感
每季菜單又都有新變化，真的很用心
非常適合列入 年末聚餐或紀念日餐廳清單
阪前鐵板燒 分店資訊
■ 台北中山北店 | 02-2522-1399
台北市中山區中山北路二段 52 號
■ 台北安和店 | 02-2784-0068
台北市大安區安和路一段 116 號(北捷-信義安和站 1 號出口)
■ 板橋民生店 | 02-8258-1801
新北市板橋區民生路二段 251 號 2F(北捷-新埔站 2 號出口)
■ 桃園台茂店 | 03-312-0350
桃園市蘆竹區南崁路一段 112 號台茂百貨 B2F
■ 台中文心五權西店 | 04-2472-1799
台中市南屯區五權西路二段 273 號 1F(中捷-南屯站)
訂位資訊：https://wowfoods.cc/reservefb_itamae
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＊本篇為體驗文
