在地老字號薑母鴨，炭火慢熬溫體鴨肉，湯頭濃郁甘甜，招牌醬燒鴨肉飯、招牌酸梅湯也超推
以炭火慢熬溫體鴨肉，湯頭濃郁甘甜，除了經典薑母鴨，還有酸菜白肉鍋物可選擇，菜單豐富，包含雙人至7-9人套餐，以及招牌醬燒鴨肉飯、香蔥麵線、手打鴨肉滑和麻辣鴨血等，飲品別忘了點杯招牌酸梅湯，消費滿額享停車優惠。
薑母鴨
肉質口感Q彈軟嫩，裡外也都有炒過的香味，湯頭喝進去除了有肉香和薑香外還有很獨特的香味，煮久後辣度減少、甜度增加。
秋季限定熟凍鮮紅蟳，裡面有飽滿的蛋跟膏，蟹膏偏紮實，蟹肉微細嫩。
口感Q軟的油脂帶出更多的肉香和牛肉的鮮。
脆中帶軟的口感，最後才是湯汁的味道。
口感Q彈，有一點脆度和嫩度，跟鱈魚丸有一點點像，但香氣不同。
口感Q軟，有米的甜味和湯汁裡的肉香。
口感有一點點的脆度，中間則是鬆軟居多，甜味在咀嚼當中慢慢和栗香一起在口中散開。
尺寸不算太小，甜味都鎖在裡面了，很脆甜。
外Q內軟嫩，肉質很扎實，稍微帶一點點蔬菜脆口的層次，還有蔥的清香。
入口後會品嘗到愈來愈香濃的鴨肉香，接著是些微彈性和滑嫩感。
鍋物必備，微脆、微軟的口感。
喜歡脆一點的，大約入鍋後快速數到三，喜歡軟一點的就稍微煮久一點，我們喜歡有一點點豆皮的脆，吃起來口感更豐富。
有蛋餃、魚餃、燕餃、蝦餃共四種，一次滿足。
有自製油蔥獨特的香味，鹹香而不膩口，還有鴨油的肉香和麵線的甜味，麵條烹煮的熟度也剛剛好，吃得到麵條的Q軟。
煸炒過的薑吃起來口感脆軟，味道有一點點的辛香味，咀嚼到後面時則是會有微微回甘的甜。鴨肉的皮則是QQ的，有煸炒後的肉香和甜味，裡面的肉質扎實有彈性，口感鮮嫩帶點微脆感，同時也吃得到鴨肉原本的鮮甜，裡外都有吸收到醬汁的香氣。
吃進去的第一口還沒有感受到辣度，以滷香和湯汁的甜味為主，咀嚼到中間的時候麻辣的辣度才會漸漸的出來。
味道甘甜酸香，尾韻則是淡淡的甜味回甘。
完整文章介紹 : https://fruitlovelife.com/changhua-yuanlin-dingwei-jiangmuya/
店家名稱 : 鼎味炭火薑母鴨員林總店
店家地址 : 彰化縣員林市育英路591號
店家電話 : 04-839-5559
營業時間 : 16:30-00:00
公休日 : 不定期公告
交易方式 : 現金 / 刷卡
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