| 以食為天 | 台南．越煮越香的在地溫暖滋味–小豪洲沙茶爐

隨著天氣轉冷，在某些時刻就會特別想吃熱呼呼的食物，這間臺南在地老店小豪洲沙茶爐，在民國50年初營業至今，經典的廣東汕頭火鍋味道陪伴不同時代和族群的人們，當初創店老闆陳木盛隨著國軍退伍來台，向他叔叔陳豪洲學習家鄉道地味道的沙茶火鍋，並以叔叔的名字作為店名及感謝紀念並傳承了味道。

店家至今已經是第四代經營，多年了對於食材和味道的堅持，是當地的老招牌，強調「湯頭」、「沾醬」、「食材」的三大重點，湯頭以豬骨高湯作為基底，加上炸過的扁魚和蝦米，越熬煮越香。沙茶醬和外面販售的味道非常不同，一嘗就有花生味道，帶點甘甜的味道也非常符合臺南人口未，再加上三十種的漢方中藥扮製，細膩的醬料狠人印象深刻。還有販售店家手工製作的狗母魚魚丸、魚餃等等，再搭上幾盤蔬菜、肉類，真的是臺南代表的老味道。

除了手工的魚丸與魚餃外，個人也非常推薦花枝漿、白蘿蔔，當湯的甘甜煮入食材，讓食物的香氣更有層次，且幾乎桌桌都會加點意麵，不愧是南部非常受歡迎的麵，這次兩人去用餐大概吃了近900元，就已經飽到不行啦！

用餐時店家會先提供一碗沙茶醬，如果不夠都可以自己再去加，第一次上完鍋後，後續如要加湯都是自助方式。而這次用餐還有一個很特別的發現，就是好多人都跑去附近的飲料店帶進來喝，如下次有機會再回訪，我也會記得的(笑)！

| 小豪洲沙茶爐 中正總店 |

地址 | 臺南市中西區中正路138巷11號

電話 | 06-220-4164

時間 | 周一至周日1000-2300

| 小豪洲沙茶爐 中山店 |

地址 | 臺南市中西區中山路111號

電話 | 06-220-5777

時間 | 周一至周日1000-2300